第十四章清蒸鲈鱼
最新网址：m.yuedsk.com
第十四章清蒸鲈鱼 (第1/3页) 星期一，孙少平起了个大早，因为没有闹钟，怕第一天上班迟到给领导留个不好的印象。梳洗完毕后他就跑到食堂去吃早餐，结果人家大厨还没做好，那就只能等了。
厨房的大厨姓李，听别人都喊他“大嘴”，这倒和前世某个电视剧里的厨子重名，孙少平喊他李叔，昨天就认识了，还聊的挺投机。
“李叔，包子好了没？快饿死了！”一进来孙少平就喊。
“你饿死鬼投胎，也不看看才几点，领导规定早餐七点半开饭！”李大嘴一边蒸着包子，还要煮小米稀饭，忙的不可开交。
“稀饭我给你煮，你去蒸包子就行了，小米稀饭要慢火轻煮，你这么大火溢出来就麻烦了。”说着孙少平就夺过李大嘴手里的长勺，轻轻地在大锅里搅。
“噫～看把你能地哩，你当我做了一辈子饭不知道啊，还慢火轻煮，煮到中午去啊，你们这些大领导都是站着说话不腰疼的人，厨房多招一个人我就给你‘慢火轻煮’，一个月多花五块钱的事，把县里也穷不了。”李大嘴是机关老厨师，说话也放的开，要不也得不了这个外号，但孙少平可想接这个话茬，这可和管后勤的王科长有关系。
“给，先垫垫肚子，这可是好东西，我专门给你留的，刚放蒸笼里热了一下，还有点馒头，你先吃着。”说着李大嘴从一个盆子下面端出一个碟子。
“哎呀李叔，你是亲叔，这清蒸鲈鱼你都能给我整出来，你以后跟我姓孙吧！”对孙少平可是吃了一惊，这年头能吃上这东西可不简单。
李大嘴拿筷子敲了一下孙少平的头，压低声音：“小点声，给你好东西，你小子还占我便宜，昨天晚上冯主任给省里下来的领导接风，我做了两条，结果人不多，他们只坐了一桌，剩下一条就便宜你了，不过你还挺有眼力，认得这好东西，也算没给瞎子吃，听王科长说可是托了好大关系从黄原搞来的，我都没舍得吃，别一气吃完，给我留点。”
这可是正宗的的花鲈，虽说比不了传说中的松江鲈鱼，但比后世的加州鲈鱼味道强的不是一星半点，可惜好东西让李大嘴的手艺给糟蹋了，就这个对现在的孙少平来说也是难得的美味。
“味道怎么样？别顾着吃啊，说说看”李大嘴急切的眼神就想等着表扬的小学生。
孙少平又夹了一口，巴咂了一下嘴：“就这味道，整个黄原都很少有人做的出来，唯一的缺点是你把酱油没选对，如果找不到蒸鱼豉油，就选味道淡一点的黄豆酱油加点蚝油，水开了再放进笼里蒸，不要从冷水开始蒸，时间不要超过十分钟，过了肉就有点老，失去了鲈鱼本来的鲜嫩，淋滚油的时候不要用菜籽油，要用花生油。菜籽油味太重，破坏里食材原有的味道，还有用黄酒代替料酒味道会更好。”
李大嘴也加一口，细细咀嚼了一番：“也许你说的对，噫～你小子不说唯一的缺点嘛，怎么出来这么多……你昨天说的那个大闸蟹是不是也要黄酒。”
“不是的，吃大闸蟹，喝黄酒，不是菜里面加的，算了，等你搞到大闸蟹我再跟你说。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：m.yuedsk.com