第十四章面摊
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第十四章面摊 (第1/3页)提到甘肃，或许大部分人都想着，他们那里骑骆驼上学，他们那里很穷。
嗯，大致上就是这么个印象，谁让甘肃本身的土地并不算好，没有什么农产品呢，而且由于沿海地区的对比，所以显得就落后了一些。但是提到甘肃，牛羊肉还有拉面可是相当不错的。
而面在甘肃是相当重要的食物，只不过在这里其实很多人都有一个误解，那就是牛肉面和拉面其实是两种面类。
拉面是利用碱水大大的增加面条的弹性，刘昂星曾经做的国士无双面也就是这么个理儿。而实际上的兰州拉面，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，也就是汤清，萝卜白，辣子红，香菜蒜苗绿，面条亮黄。并且不单单是面，兰州拉面同样重汤，一碗好的兰州拉面，好的汤是必不可少的。一方面是配方，另一方面则是水质，这也就是所谓的一方水土一方人。
安逸牵着马来到了兰州，大街小巷的都能够闻到一股子的牛肉萝卜汤的香味。
“面类啊……”
其实安逸并不是多么喜欢面食，因为实在是当年上大学的时候吃够了，但是从厨师的角度来看的话，那就是另一回事了。
拉面的抻，其实和龙须面是一样的，但是拉面又不止这一种做法。带馅的，空心的，都是相当的美味，而安逸这一次到兰州，最主要的就是想要学习这里的面点技术。
而找美食，又是一个相当极端的事情。一方面，大饭店，大厨师的经验多，做的饭好吃。另一方面，小巷子里面，百年老字号，酒香不怕巷子深，也好吃，所以能不能够找到最美味最地道的食物，还是要看自己怎么选。
但是现在可没有让安逸选的余地，要知道安逸身上带的盘缠并不多，从菊下楼一路走来，身上的盘缠已经花的差不多了，现在安逸必须要找个地方打个短工挣点盘缠了。
可是短工吧，也是相当的麻烦。一般做苦力的，好招短工，饭店招短工招的还真少，毕竟这和未来不一样，不存在什么学生打假期工。
在一个饭店打工，那么接触菜谱还有厨师的时间就多，万一是过来偷学手艺的呢？所以一般饭店招的都是学徒，很少有招短工的。
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