第一百四十一章 庖丁解牛
第一百四十一章 庖丁解牛 (第2/3页)
，你们这有碎冰吧？”
“当然有。”村屋二雄指了指厨房一角的碎冰机。
“小五，帮我打一盆冰块来！”
见到刘芒准备用冰块，村屋二雄的眼睛眯了起来，里面闪过一丝慌乱。
“难道这个中国小子，这么快就看出了这种河豚的做法了？”
这道虎头豚刺身的肉质之所以这么鲜美，关键就是要先将活的河豚，泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。
加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，这样的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的鲜活。
用这种方法切下的生鱼片，才能有一股独特的味道，但能办到的人，整个东瀛都不超过10个。
刘芒在厨房里转了转，找到一瓶米酒，捏开河豚的嘴巴，将整瓶米酒全部灌了下去，然后重新将河豚放置在清水中。
碎冰也打来了，满满一盆，刘芒没有用冰块制作冰水，而是将井上野递他的切片刀擦了擦，直接插在冰块里。
“纳尼？”看到刘芒将刀插在冰块里，井上野的神色马上就变了。
做了料理这么多年，井上野当然知道刘芒的这种方法同样可行，甚至比他的更好！
因为河豚鱼直接泡在冰水里，切片的时候是不能离水的。这样一来，河豚肉的鲜味就不可避免的被冰水冲淡一些。
为了做出一道完美的河豚刺身，他想过很多办法，也实验过很多次，但从来都没想过，还能在切河豚的刀上下文章。
“在我们中国的历史上，有一位叫庖丁的人，他宰牛的技术出神入化，让世人惊叹。王上就问他，你宰牛的技术怎么这么好呢？他答道，天下的事物都是有规律存在的，掌握其中的规律，那么一切问题都能迎刃而解。”
说完这个故事，随着一声类似龙吟的‘嗡嗡’声响起，那把插在碎冰中的切片刀就被刘芒拔了出来。
刘芒将刀在手里挽了个耀眼的刀花，左手伸进水盆中抓起那条灌过米酒的河豚，猛的一下按在砧板上，刀刃就切了下
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