第62章 烤猪皮（一）
第62章 烤猪皮（一） (第3/3页)
，不再轻易的裂开脱皮，同时还能做一些其他的花样。
唯一还要加强练习的就是上面用奶油挤的花样还是比较丑，需要再练练。
这天晚上，时玉躺在床上睡觉，半夜给馋醒了。
想想她这几天天天都是做蛋糕，餐餐吃的也是那玩意，没注意已经好几天没有进油盐了。不知道为什么，她突然想到了从前吃的烤猪皮，那烤的金黄焦香酥脆的猪皮，上面抹着辣椒油，散发出阵阵夹杂着葱蒜的肉香味。再搭配上香辣烤翅和啤酒，坐在威风阵阵的江边，简直美到没便宜。
“不行，我忍不住了！”口水都已经流了出来。
翻身下床，下楼，外面月光洒了进来。她来到了后院里，这里没有江，但是有个小池塘。就把烤具拿出来放到池塘边，然后翻找着食材。
她戒指里的食材种类不多，但是鱼和猪肉却是不少的，都用冰块封存着。
猪皮这个东西，很少人吃过。因为连着肥肉，或者有时候上面还有几根猪毛，所以大多都被偷偷的扔进了垃圾桶。
但实际上，猪皮富含胶原蛋白，嚼劲十足，做的好的话，味道绝对不输于猪瘦肉。
时玉切了一块书本大小的猪皮下来，把上面的毛去干净，放到水里面焯了一下，猪皮的颜色顿时变得莹白。去掉多余的肥肉，在它周身抹上盐腌渍。
同时烧热油，把葱姜蒜切碎和辣椒面放进去炒香，然后把油盛出来装到碗里。
生火，把腌渍好的猪皮放在烤架上，火舌舔着猪皮，不一会儿猪皮的颜色就发生变化。同时猪皮的表面上还渐渐的起泡，时玉这个时候一边要注意给猪皮翻身，还要用牙签在猪皮上戳着细小的孔，然后把之前准备好的辣椒油一层一层的刷在猪皮上。
辣香最为勾人，一遇火香味就四散了出去。这时猪皮也被烤的焦香，架在火上滋滋作响，在上面撒上一层孜然粉，这道烤猪皮才算完成。
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