第160章 米饭的做法
第160章 米饭的做法 (第3/3页)
的什么都没有。
他意识一动，里面凭空多了一个操作台，上面摆着比赛所用的食材。
“毛绒球，到底是什么菜呢？”
“【海鲜泡饭】！”
“泡饭？为什么是这道菜？”
“首先从天气上考量，现在天寒地冻，体育场里虽有空调，室温并不高。【海鲜泡饭】是一道汤饭菜，极易补充热量，能让评审迅速感觉暖和起来。”
“其次，根据提供的食材，大多数厨师会选择主食类菜品，此类菜品普遍较干缺乏水分，我们用泡饭，更容易赢得评审的心。”
“还有，评审中的主审和女评审，看似美食圈外的人，实则一个有权，一个能引领舆论，只要搞定了他们，基本胜利在望。主审上了年纪，更喜欢带汤的菜，而那个明星是松江人，吃泡饭长大的……”
墨非听了系统的一番话，立刻茅塞大开，原来区区一道菜，不仅仅是要做的美味，还要考虑这么多的外界因素。
所谓“知己知彼，百战不殆”，从天气、心理到年龄和地域，都考虑如此周全，这场比赛还会输吗？
“嗯，你说的太好了！”墨非真心实意地向系统伸出大拇指，“现在开始教我做吧！”
系统发出一道白光，投射到了对面的墙上，是【海鲜泡饭】的做法，后面还加了一个括号，写着“简易版”三个字。
“怎么是‘简易版’呢？”墨非不解地问。
“因为食材缺了好几样，只好阉割成简易版喽。”
“我晕！”
墨非看了一遍关于泡饭的介绍，原来这泡饭是一种极其市井的菜品。
在不讲究食材的过去，前夜的剩菜饭兑上今早的热开水，用筷头沾一点乳腐，一大口泡饭连水带饭“忽忽”地下肚，稀里哗啦的爽快感，无法言表。
泡饭不宜大荤，不宜浓油赤酱，以干脆利索，咸鲜味为主，这才能将米饭香衬得清清白白。咸带鱼、乳腐、酱瓜、咸蟹、咸蛋、油条、毛豆子炒咸菜……一切市井小咸菜都可加入到泡饭里。
如今泡饭慢慢登上了大雅之堂，讲究食材和火候，尤其是【海鲜泡饭】，需用高汤炖煮，米饭吸足水分之后，才能达到浓郁鲜美、软糯适中的境界。
墨非将做法牢记在心，接水打开了火。