第147章 温软新剥鸡头肉
第147章 温软新剥鸡头肉 (第3/3页)
和着鸡皮一起吃，才领略到肉的至高境界。
五个100分，宣告了朱彦明的王者气势，他淡然一笑，端着仅剩的鸡骨架回到操作台，所有选手都目瞪口呆地看着，除了……正在做炸鸡的墨非。
墨非将全部注意力，都放在炸鸡身上，第一遍只炸了四成熟，赶紧捞了出来。不知从哪里找来一片硬纸，使劲地扇凉，接着再炸第二遍。
严翠山一心二用，眼睛时而盯着朱彦明，时而看看墨非，当他看到墨非扇炸出的鸡块时，眼睛亮了，对苏牧歌说：“墨老板还真未必会输。”
苏牧歌好奇地瞅了墨非一眼，“严师，您又有什么发现？”
严翠山笑而不语，“一会儿你就知道了。”
炸出第二遍之后，墨非把炸鸡块摆放在盘子里，均匀地撒了一层细盐。他重新起锅，倒入切碎的小番茄，一瓶番茄酱，几勺白糖，重新熬汁。
时间一分一秒地过去，当小锅里番茄汁变得粘稠时，他先取出一大勺，放在小盘子里。又往里面倒入辣椒末，继续熬煮三十秒，然后把锅里剩余的酱汁倒入另一个小盘子
墨非取来托盘，把炸鸡块以及两份酱汁放在上面，送到了评审面前。
“我的作品【酱汁鸡块】好了，请品尝。”
一位评审笑了笑，“你这不是快餐里的鸡米花吗？如果不知情的话，还以为来到了洋快餐店呢。”
其余四个评审哈哈大笑，华夏菜系源远流长，你做什么不好，非要做一份洋快餐出来，这不是让人笑掉大牙吗？
墨非并没有生气，不卑不亢地说：“是不是您说的鸡米花，尝过之后就知道了……”
他每人给夹了三个炸鸡块，又指着两个小盘子说：“颜色稍重的是辣酱汁，稍轻的是酸甜酱汁，请评审品尝。”
刚才说话的评审，夹起一块，蘸了蘸辣酱汁，丢进嘴里咀嚼起来。
“咦，味道还不错呢！”
他边嚼边说，“表皮酥脆，是用高度酒腌过的，撒了盐是为了解决腌制时间不足，很用心呀！”
突然，他的牙齿切开鲜嫩的鸡肉，咬到了中间的一团香甜弹糯，整个人震了一下：“里面是鸡头米？”
墨非点点头，“是的。”
“温软新剥鸡头肉，滑腻还如塞上酥。好吃，好吃！”