第二百三十七章 九成的周黑鸭
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第二百三十七章 九成的周黑鸭 (第1/3页) 仁娜见江厂长口气很硬，却是冷声道：
“江厂长，你急什么，或许这是苏老师尝试他的卤菜古方的实验而已，又不是最后成品，你注意你的言辞。”
这时候，就听到外面传来几声“嗷嗷”的狼嚎，江厂长脸色立刻就变了，早就听说过这位大小姐车里带着条叫“铁木真”的藏獒，谁不听她话，就扔到车里去。
众人顿时噤若寒蝉，都不敢作声了。
仁娜这才满意地道：“好了苏老师，你可以开始了，江厂长，你让你们厂专家一起全力配合。”
这时候，工作人员已经点开了煤火炉，苏怀之所以必须要用食品厂的加工炉，就是因为他们用的蜂窝煤。
卤菜必须要用蜂窝煤那种平均受热，才能入味均匀。
“下货。”苏怀看着那口一米多高类似水缸的煮缸，让人加水之后，对杜江示意。
杜江一倒下卤水香料，江厂长与那些食品专家立刻就心神一凌，都不约而同地凑过来，用力嗅了起来。
这香味……怎么这么特别。
江厂长惊讶道：“里面有花雕，小茴香，桂皮，罗汉果……这么多香料？”
胖嫂在旁笑道：“江厂长好鼻子啊，我看仁娜小姐的铁木真都没你鼻子灵，可惜你只说多了十分之一的材料。”
此时江厂长已经不顾胖嫂的讽刺了，只是轻呼道：“难道你们加了几十种调味料？”
众多食品专家也都动容了，要知道这调味，是一门非常高深的学问。
很多人都明白，调味料加的种类越多，味道就会更复杂，更有口感。
可多种调味料一起烹饪是有极限的。
一种调味料是一个味道，可两种混合在一起会产生复杂变化，分量不同，火候时间不同，味道就会截然不同，往往是人意想不到的。
有可能酸加甜两种放在一起，不是酸酸甜甜，而是苦的……
所以一般而言，调味料越多，就越难掌握，越难
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