第七十八章 送别
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第七十八章 送别 (第1/3页)刘芒揭开锅盖，不语用手捏了捏：“你看这鸭大腿和胸部，两旁肌肉手感绵软，并膨涨起来，说明鸭子已经煮熟了。”
刘芒点点头，将鸭子从锅里捞了出来，放入大盆中，等待它自然冷却。
“金陵盐水鸭久负盛名，清代南京方志学家陈作霖《金陵琐志》载称，鸭非金陵所产也，率于邵伯、高邮间取之。么凫稚鹜千百成群，渡江而南，阑池塘以畜之，约以十旬肥美可食……”
趁着盐水鸭冷却的空档，不语摇头晃脑，说起盐水鸭的典故来。
而刘芒则洗干净砧板，又将菜刀在磨刀石上细细的磨了一遍，准备切斩鸭子。
待到刀磨好后，鸭子也冷的差不多了，刘芒将鸭子提到砧板上，开始动刀了。
“切鸭也是个技术活，但和片烤鸭不同，这个金陵盐水鸭讲究的是连皮带骨，所以要先剁腿和翅，再用横刀的刀法。”不语吩咐道。
刘芒‘嗯’了一声，锋利的刀锋斩过，动作利落的卸下鸭的腿和翅，然后剁成两半，切成长条状。
“行了吗？老大？”五眼伸长了脖子，眼巴巴的望着盘子里的盐水鸭。
“吃是可以吃了，不过佐以姜汁和蒜泥，味道更佳。”不语说道。
“那行。”
刘芒从篮子里捡了几瓣蒜，又从屋角的沙堆里取出一块老姜，清洗干净上面的污泥。
蒜瓣被剁成细细的茸，老姜则用捣蒜钵捣成泥，去其沫留其汁，然后点上几滴老醋，蘸碟就做好了。
“芒哥儿，可以开吃了吧。”悟静咽了下口水。
皮白油润，肉嫩微红的盐水鸭切成均匀的条状，摆在盘中，让人一看就直冒口水。
“先等会，和尚，你去我那房里，靠近窗口的房梁上，还有两瓶上次剩下的好酒，你拿过来，今天为我徒弟践下行。”
“行啊！老鬼！打一枪换一个地方，难怪我找不到！”悟静诧异的望了不语一眼，屁颠屁颠的去了。
等酒拿了过来，不语将杯子满上，悟静首先端了起来：“大家一起走一个吧。”
“好
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