第两百二十九章 《拜托吧冰箱》12
第两百二十九章 《拜托吧冰箱》12 (第3/3页)
薯块，总的来说有点惨不忍睹，大小不一，形状各异，不过，这些都不是关键，最关键的还是最终料理的味道
料理的三绝‘色香味’，为什么将‘味’排在最后，那就是因为‘味’是最重要的，前面的‘色’和‘香’都是用来辅助‘味’的，就像是红花需要绿叶来衬托一样
这时候，米卡尔将大蒜切碎，倒入热油中，顿时一股扑鼻的蒜香味传来，让靠近的人忍不住咽了咽口水
米卡尔做的泡菜红薯焖面的做法，和陈安夏还有李延福的做法并不一样，米卡尔的做法是先将红薯切块，然后倒入蒜香热油中炒匀，再加入米卡尔现场调配的调味酱
紧接着要倒入适量的冷水再加热，最后将面条均匀的码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面，最后在加入切好的泡菜和调味酱炒匀，这样泡菜红薯焖面就做好了
而李延福厨师的拔丝三色薯则是，先将地瓜在热水中过一遍，然后倒入沸腾的热油中炸至外表变硬，然后捞出来备用
在拔丝三色薯中最难的可能就是这个‘丝’的制作，很多人自己做拔丝地瓜都是倒在了这个地方，不过这显然是难不住李延福
一切都在顺利的进行着，陈安夏不时的检查着沸水中的番薯的状态，番薯加泡菜的关键就是这个番薯不能太烂，也不能太硬，所以这个时间要把握好
切成差不多大小就是为了让所有的番薯都差不多时间煮熟，然后就是泡菜的处理，陈安夏的泡菜全都是自己调配的，只此一家
至于味道，之前李元日和金风做的料理的时候，sunny和郑亨敦还有金成柱、几位厨师都尝过了，都对陈安夏自己做的泡菜赞不绝口
因为泡菜的香气并不浓郁，又是腌制品，香气根本抵不过其他两人，所以陈安夏就是微波炉稍微的加热泡菜，让泡菜的香气散发出来
最主要的是陈安夏多年吃番薯加泡菜的经验告诉陈安夏，多少量的番薯配多少量的泡菜口感才是最佳的，这一点陈安夏有着其他人都没有的优势
陈安夏将番薯切成差不多大小也是为了好搭配这个比例，不知不觉间，陈安夏、米卡尔、李延福三人的料理相继做好了
时间也到了
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