第101章：驾鹤西去何复还
第101章：驾鹤西去何复还 (第2/3页)
整只鸭子时下松垮垮的，不像样子，为了保证鸭子肉质紧致，形状漂亮，须得以蒲苇的细纫长叶子捆扎结实，方能整个儿泡到老卤水之中，待鸭子在黑漆漆的老卤水之中吸足了味道，即可下锅蒸煮。
鸭子下锅，总要竖着丢下去，挤在一起，方能保持鸭子的身形不松散，高汤卤汁水调配好，没过那些“站着”的鸭子，再将鸭子压紧实，以适当的火候焖煮至软烂，即可出锅。
此时的鸭子吸饱了卤汁水，周身沾染上酱色，通体油亮亮的，卤香扑鼻，筷子戳进去，即可感觉出肉已然软烂，扒下一块肉来，脆嫩爽滑，入嘴一咬，立时便能溅出鲜美的汁液，已然是一道上佳的美味。
还有食客喜爱外焦里嫩的风味，那将鸭子再下油一炸，将鸭子的皮炸的焦脆，收紧了皮肉，吃紧去外酥里嫩，皮焦骨烂，更是一道鲜美丰厚的风味。
就连吃剩下的鸭子骨架丢入紫砂锅里熬汤，熬成白色，撒细盐葱花，点香油出锅，也是一道原汤化原食的配套好汤汁。再配上芝麻薄饼，更是一绝。
这日里我拎着食盒小心翼翼的往烟雨阁送秘制卤水鸭，正瞧见一个公子推开了烟雨阁的一个雕花木门，失魂落魄的跑了出来，险些把我撞倒了，眼见着那公子跑远了，后面一个小童也气喘吁吁的跑了过来：“少爷，等等我，等等我啊！”一路追过去。
瞧着那背影，倒像是山货铺子的公子江公子，家中的山货铺子开了不少分号，但全然是江老爷一手点，据说这江公子自小娇生惯养，不曾吃过一丝苦处，而现下长大了更是好逸恶劳，只说他爹挣下的钱三辈子也花不完，何必去劳神费心，交与大掌柜也便是了，得了闲，还是在烟雨阁游玩来的舒服。
我回头一望，雕花木门是桃花姑娘的屋子，桃花姑娘的丫鬟小蝶正出来，瞧见我的样子，忙道：“梅菜，你可吃了一吓么？姐姐说与
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