第350章 平时还是太过收敛了
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第350章 平时还是太过收敛了 (第1/3页)最后两道菜炒的很快，提前通知了乌凯乐不再接待客人之后，赵晓婧就开始准备自己人的午餐。
从昨晚决定复刻面筋和火爆双脆开始，赵晓婧就自己在虚拟空间练了好几遍。干煸面筋倒是十分简单，用上炸串配料时甚至比苏雨辰爱吃的那家做的更好，不过火爆双脆总是差了那么一点。
店里都是年轻人，最大的耿明艳和侯桂花也不过四十，对香辣味道的食物基本无法抵抗，因此上午买面筋时赵晓婧直接买了三斤，已经被苏雨辰和欧阳忆丹合伙手撕完毕，足足有半钢盆。
水烧开后，赵晓婧往锅里加了一勺盐，将面筋焯水后，又稍稍浸了一会才拧干。
干煸面筋这道菜主要就是依靠煸炒入味，在煸炒之前，即可焯水也可油炸，使面筋内外熟透。
不过赵晓婧两种都试过之后觉得焯水更好，焯水再攥干之后面筋有微微的弹性，也不会过于油腻，而油炸之后面筋偏硬，对于手撕之后不均匀的小条也容易炸的火候不一致。
锅底半勺油，煸炒花椒粒、孜然粒之后捞起，再加入蒜、大葱、姜丝、干辣椒、以及半勺料油，爆香之后再加入面筋。
待锅中的面筋变得焦黄，赵晓婧直接倒入厨房里调好的豆制品类的炸串蘸料代替调料，加入芹菜点缀，洒上一大把芝麻，干煸面筋就好了。
再之后是火爆双脆，赵晓婧仿版的火爆双脆更像是平时做的酸辣鸡杂不要酸，照着记忆将鸭胗切成菊花刀，黄喉切成梳子刀，之后是一系列腌制，下小料，爆炒。
念着这是古山峰第一次来店里餐馆吃饭，赵晓婧早上特地贡献出了一只练神仙鸭子用的鸭子煲汤，中间还将吕洪文带的火腿切了一小块煮好放了进去，此时揭开砂锅，香浓的味道滚滚而来。
赵晓婧抽了抽鼻子，满意的享受了片刻鸭汤的香气，然后一勺盐，一把枸杞，盖上盖子翻滚片刻后关火。
一汤两菜做完，赵晓婧正寻思不能像平时一
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