第五章 粗制白砂糖
第五章 粗制白砂糖 (第2/3页)
院子里有一口井，萧凡将刚打起来的井水，倒了半桶进锅里。
将红糖再加工成白砂糖，首先要溶解、加热。
在这个过程中，添加活性炭吸附杂质。
活性炭少有，但木炭还可以用，虽然效果会有折扣，不过总算是能有效。
接下来，张宗宝便亲眼目睹，一场在他认知之外的变化。
溶解加热之后，大块木炭的加入，让一锅红糖水变得诡异起来，开始上下分层。
杂质被吸附，开始沉淀，整个过程不能烧开，维持温度就好，否则味道可能会苦。
等沉淀得差不多了，萧凡熄了火，对张宗宝招手：“来，帮我把糖水倒出来。”
张宗宝上前，两人合力，这一锅可重。
将上层糖水倒入一口干净的盆里，萧凡道：“把剩下这些倒了，把锅刷干净。”
“倒了？！”
张宗宝不可置信地看着萧凡：“这里头还有不少糖呢，可浪费。”
“倒吧。”萧凡见他不舍得，也是哂笑，这般是有些浪费。
但没办法，工艺条件粗浅，只能是要浪费一些了。
何况现在是做试验，萧凡没多余的锅，也没多余的时间，再去将残渣里的糖二次加工出来。
那太繁琐了。
“啧！”张宗宝忍着痛，将沉淀物倒在院子角落。
然后将锅端到井边，很快打水上来洗净，才又端了回来。
接下来，萧凡将干净的糖水倒入锅中，便是简单地烧开水了。
“咱俩轮流来，把水慢慢烧干，有东西就捞出来风干。”
这是最后的一步，析出晶体。
等这水烧干了，析出来的晶体搓成细砂，便是粗制的白砂糖了。
于是，半个时辰后，两人得到了第一批成品。
一小罐子，不是特别洁白的白砂糖。
“就是此物！”萧凡松了口气，他就怕工序粗糙，做不出来成品，那就白瞎了。
但原理正确，哪怕工艺不精湛，也还是没有失败。
“这就是新糖？”张宗宝认真端详，将罐子拿到手中掂量了一下，而后整张脸垮了下去。
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