第235章 年夜饭杀器，麻辣火锅！
第235章 年夜饭杀器，麻辣火锅！ (第2/3页)
务即可。
于冕不在家中，只有他一个人尽孝。
管家小跑进来：“老爷，宫中赐宴的马车到了。”
“快迎！”
于谦放下了书。
他也好奇，皇帝如此保密的赐宴，吊足了人的胃口，究竟赐的是什么？
尚食局的厨役下车，磕头行礼。
只见一个厨役捧着口铜锅，三十多个厨役捧着食盒，鱼贯而入。
“火锅呀？”于康有点失望。
皇帝故弄玄虚，原来赐的是火锅呀？
夏朝，就吃火锅了。
于谦家中虽不是大富之家，但也常吃这东西。
这东西一点都不好吃，就是水涮肉，吃着腥膻又柴，一点都不好吃。
铜锅放在圆桌中间，取出几块火炭，放在铜锅里。
然后倒水。
“咦？这锅好像不一样咦？”于康的新婚妻子范氏面露讶异。
范氏已经嫁为人妻，是要管理家务的，做大娘子，自然是可以见外人的。
她是范广的小女儿，范广长女二嫁给了平江伯陈豫的儿子陈锐。
都是皇帝赐婚。
她这一说。
于谦和于康也发现了，这铜锅改了，做成了鸳鸯锅。
加水后，互相不通。
厨役打开一个食盒，食盒里一个盘子，里面装的是螃蟹、海虾等海鲜，还有酸菜。
一起倒进去。
顿时，一股融合着酸菜味道的海鲜味传了出来，吃的就是一个鲜。
而铜锅另一面，厨役拿出一块炒好的底料，放进去。
一股辣香味传出来。
“敢问这位先生，这是什么东西？”
范氏被辣味呛到了鼻子，但细闻却觉得胃口大开，想吃一口。
“回怀安侯夫人。”
“奴婢可不敢担您一句先生，奴婢只是尚食局厨役而已。”
他磕个头：“此物乃皇爷发明的，叫辣椒底料，用辣椒、花生、红油辅以各种药材，炒制而成的底料。”
“皇爷说了，这边是麻辣锅底，这边是海鲜酸菜锅底。”
“邢国公，怀安侯，怀安侯夫人。”
“请看，这一桌上，共有八种肉类，厚切羊腿肉、肥瘦肉片、羊脊骨，厚切牛肉、肥瘦牛肉片和牛棒骨，这是猪肉片、鸡肉片。”
“还有四种海鲜，大虾、螃蟹、蛤蜊和扇贝。”
“四种下水，羊杂、牛杂、猪杂和鸡杂。”
“四种丸子，羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸和鱼肉丸。”
“还有八种青菜，大白菜、胡萝卜、冻豆腐、菌菇、冬菇、木耳、山药和芋头。”
“一共二十八道菜！”
“还有主食，三样馅儿的饺子，牛肉萝卜馅，羊肉芹菜馅和猪肉大葱馅，以及长寿面和年糕。”
“皇爷说了，吃完火锅，用饺子、面条、年糕盖个帽，才美哉呢。”
于谦一家人看得眼花缭乱。
鸳鸯锅里传出来的香味，已经让人口舌生津了。
“您们吃火锅，得蘸料碟，皇爷都给您们已经备好了。”
厨役挥挥手，打开最后一道食盒，食盒里装着各种小料，一大碗芝麻酱，一碗带汁豆腐乳，一碗韭菜花，一碗花椒油，一碟胡椒粉，还有一碗葱花，一碗蒜末。
于谦等人开了眼了。
这一碟料碟，竟需要这么多调料。
花椒和胡椒都是非常珍贵的，皇帝给这么一大碗，真是舍得了。
冬季的海鲜，在京中并不新鲜，达官显贵的也是常吃的。
天气寒冷后，北方能够保存海鲜，年年都有贡物送入京师。
酸菜、大白菜，都吃了几千年了。
山货、牛羊肉什么的也不稀奇。
只是这么吃，可就稀奇了。
还有两壶饮品，酸梅汤和一壶温酒。
而铜锅里，已经沸腾了。
厨役将羊骨和牛骨下进去，煮出香味，煮出骨髓。
再撇去浮沫，处理干净。
铜锅里漂着几块辣椒段，登时讶异：“这是什么东西？”
“邢国公，这是辣椒呀！”
厨役道：“皇爷说此物极为珍贵，但爽口开胃，就把辣椒籽留下了，明年栽种，辣椒壳则晾晒后，用来做年三十这顿火锅宴呢！”
“皇爷说了，这边的酸菜锅，可以先喝汤，喝完汤后再用。”
“这主食是饺子和面条，都可以下在火锅里面吃的。”
“小的就不打搅邢国公用除夕宴了，小的告退！”
于谦对着紫禁城谢恩，给了赏钱。
一家人围坐在火锅前。
厨役临走时，告诉于谦等人如何调制蘸料，如何涮火锅。
因为牛羊肉切得十分薄，薄如蝉翼，不能像以前那样，放在锅里面煮，就毁了肉了。
最佳入口时间是涮三秒，但不能超过十秒，十秒后肉就老了。
拿出来后，用肉片上的余温，将里面烫熟，裹上蘸料，就是满意的一口。
“好吃！”
于康吃一块肉不过瘾，一筷子夹了一团羊肉放进锅里。
范氏瞪了他一眼，究竟我家是武将不懂风雅，还是你家不懂呀，这么这么没规矩呢？
她轻轻夹了一片羊肉，放在锅里涮了一圈，就夹出来，放在空气中，看着热气腾腾上窜，氤氲好看。
她轻轻沾了沾料碟，然后放进嘴里。
嘶！
微微的辣味，裹着重重的麻酱香味，充斥口腔，而肉肥瘦相间，嚼着又有嚼劲。
“父亲，真的好吃！”范氏迫不及待想多夹，但小心看了眼于谦。
按照礼节，她是不能上桌的。
今天过年，于谦破例让她上桌用餐。
也说明于谦对她这个儿媳妇是极为满意的，家中大小事务，都交给她来处理。
于康秃噜一口，把一大口肉放进嘴里面咀嚼，实在太香了。
看见媳妇流口水，他赶紧夹了一片，涮了下就放进媳妇碗里，范氏眼睛弯起。
“为父尝尝。”
于谦吃了片牛肉。
牛肉是他俘获的，本来被养在牧场里，慢慢驯化，并用来下崽，繁衍生息的。
过年了，皇帝特许，运入京中五十头牛，赐给群臣。
“美味，美味！”于谦赞不绝口。
如此美味佳肴，当吟诗一首。
结果，等他再夹的时候，他那个傻儿子，已经把两盘子薄肉片，都给吃了。
诗兴顿时没了，简直是与野狗抢食，我于谦怎么有这样的儿子呀？
“父亲，把丸子先下进去煮。”
于康把丸子分两拨，放在两个锅里面煮。
于谦刚要呵斥，发现儿媳嘴角挂着满意的笑容，他也就忍下了，夹起一块厚牛肉，放在麻辣锅里面煮。
“味道美味呀。”
于谦连连点头：“陛下刚得辣椒树时，就说此物是至宝，如今才知，陛下此言不虚。”
轻轻喝了口冰镇酸梅汤，格外开胃爽口。
秃噜，秃噜！
于康压根就不理他，两盘厚切肉也进了肚子。
然后大口大口地喝酸梅汤，火锅配酸梅汤，真的绝了。
倒是温酒，没人喜欢。
因为于谦不喝酒，也不准于康喝。
“康儿。”于谦轻咳一声。
正吃得美的范氏，像松鼠似的瞪圆了眼睛，赶紧放下筷子，咽下口中的食物，喝了口酸梅汤。
正襟危坐，眼睛却往锅里盯着瞅。
她拿起公筷，给公爹夹了个丸子，放进公爹的碗里。
“爹。”于康放下牛骨。
碗里的蘸料都吃光了，他准备再调一点。
“儿媳用吧。”
于谦对范氏是很满意的，对于康说：“净净手，像个什么样子。”
伺候的仆人立刻递过来毛巾，给他擦手擦嘴。
“爹，此锅甚是好吃，儿子对羊肉和猪肉并不爱吃，这顿却吃得格外舒坦。”
于康又来了口清爽的酸梅汤：“原来火锅配这酸梅汤，竟这般好滋味。”
这年头的羊没经过反复改良，肉非常膻腥。
而猪，虽然已经在劁猪了，但还劁猪水平还一般，导致有的猪肉好吃，有的猪肉非常腥膻，难以下咽。
就知道吃！
于谦无奈摇头：“陛下赐恩于下，康儿要知道感恩于陛下呀。”
“儿子知道。”
于康的心思压根就不在说话上。
他歪头看了眼媳妇，范氏正在掰开羊脊骨啃，很没有形象。
“给你相公留点。”于康压低声音。
范氏把羊脊骨啪嚓一声，放在于康碗里，然后净了净手，很淑女地开始扒虾。
剥开的第一个虾仁，放到于谦的碗里。
于谦点点头，裹着蘸料放进嘴里：“为父向来不爱吃海味，但这么吃，味道还是不错的。”
可没人接茬呀。
这两口子，胡吃海塞。
于谦心累呀。
各府都差不多，宫中按照府中的人数，送的料和菜。
因为辣椒稀少，只有三十几家赐宴得到了辣椒锅，如于谦、胡濙、范广、王文、张凤、叶盛、李贤、林聪、王竑、王复、耿九畴、白圭、项文曜、朱英、韩雍、年富、寇深、项忠、李秉、原杰、王越、方瑛、梁珤、宋杰、宋伟、李瑾、杨信、陈韶、陈友、任礼、毛胜等。
其余人赐宴，没有辣椒的底料，也是鸳鸯锅。
还有几个人也被赐了辣椒锅，王诚、张永、冯孝、许感和曹吉祥。
舒良和金忠不在京中，所以没有额外赐下。
而宫中，留了一点，晚上也有这道菜的。
冯孝本该留在乾清宫伺候的。
但他被赐了火锅，要提前吃。
他也是二十八道菜，但他只有一个人用，都是少量的。
重点是她是南方人，赐了年糕，饺子就几个，各样肉馅的。
一口一个肉疙瘩，香的流油。
今天他是第一次，比皇爷早用饭，用的还是连皇爷都没吃过的火锅，这顿饭吃得眼泪汪汪。
但不得不说，这辣椒味道是真好呀。
“好吃，真的好吃！”
冯孝在自己房间里面吃，不少太监宫娥闻着香味，在门口看着流口水。
张永在司礼监吃，梁芳捶腿伺候着。
“皇爷是惦记咱家的，这般美味，皇爷自己都舍不得吃，却赐给咱家吃，说明了什么？”
张永一边吃一边吹嘘。
他没得到金牌玉佩，本来心里是不舒坦的。
但这一顿火锅，把他心中的怨怼冲散了不少。
他比外面的官员多了一碟香菜。
明朝不叫香菜，叫芫荽，是张骞出使西域带回来的，香菜在室内也能栽种。
这些是皇宫内培植的，因为数量少，价值很高，只赐了几个太监。
“干爹，皇爷是最宠信您的。”梁芳嘴里不停流口水。
张永吃得香呀。
满嘴是油。
就是干吃牛肉，那都是香的。
何况用辣锅煮过的，再辅以那么多调料，味道能差了吗？
“哈哈哈，赏你和本督一起用！”
梁芳不敢夹牛羊肉片，因为张永吃得正香，反而是海鲜没动，他就放了几只虾进去。
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