第十七章古书偶得
第十七章古书偶得 (第3/3页)
“敢问刘兄，咱这酒楼名曰御膳楼，用的厨师可是宫中御厨，咱这酒楼的餐饮标准在汴梁城里又处在什么位置？”
富贵儿放下手中的筷子，并没有着急回答刘欣的问题，而是真挚地提出反问。
“哦，我这御膳楼里的厨师虽不是宫中御厨，也是经过宫中御厨的指点，所以菜品跟宫中的御膳也相差无几，汴梁城正店七十二家，就餐饮而言定在三甲之列……”
刘欣对自己酒楼的餐饮充满自信，回答富贵儿问题的同时，脸上也洋溢着自信满满的浅笑。
“这档次也太低了，”富贵儿咽下一口菜，嘴里轻轻嘀咕一声，想那刘欣蕊娘也听不懂自己的言语。
“嗯嗯……我所生之地东莱郡隶属山东，别的菜系咱暂且不讲，但讲这山东菜，山东菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长。烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味，就论技法而言，却有蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等合计三十多种技法，但不管用何技法用何调味，食材新鲜为之第一，火候掌握次之……就刘兄这酒楼菜品我实在不好一一点评，为了刺激食欲几乎每道菜里必加花椒，这大大盖过了食材之本味，我如此评价在刘兄眼中皆是空谈，不如这般，明日里我亲自掌勺，我来做一桌，刘兄可邀好友一起品味……”
富贵儿的一番言语，震惊了刘欣也深深刺激了蕊娘，两人闭口不语，直愣愣地看着富贵儿如同审视一位世外高人。
“敢问朱公子，师承哪位烹饪泰斗，又曾在哪座酒楼里掌厨？”蕊娘稳定了一下情绪，定睛看向一脸稚气的少年，却难掩心中的疑惑与不满。
心里暗想，你一个乡下来的泥腿子又懂什么烹饪之道，也不知哪里听来的歪理，到咱们这里夸夸其谈，东家少爷碍于情面不好开口，自己却不能任由他信口雌黄。
“哈哈，回苏掌柜本人并没有师承，也不曾在酒楼司职，这刘兄从古书里偶得制香之法，我亦无他，也是古籍偶得。口说无凭，咱乡下有句谚语，是骡子是马拉出来溜溜，我既答应亲自掌勺，明日苏掌柜一同前来品鉴即可。”
富贵儿听出她言语里的不满，回复的言语也有些搪塞生硬。
“如此甚好，来来，你我兄弟共饮一杯，”蕊娘不信富贵儿的言辞，但刘欣见过富贵儿的高明，见两人之间产生分歧，赶紧端起酒杯息事宁人。
吃过午饭，蕊娘安排几个小厮跟两个小丫头一起卸了车，三个人暂时住在酒楼的三楼，一路的风尘两个小丫头早已经精疲力尽，卸了车安顿好了，再也挺不住了，两人挤在床上相拥而卧沉沉地睡去。
富贵儿惦记着次日的大席，却不肯歇息，所幸每日里修炼那聚气筑基的神功，即使舟马劳顿月余，此时也是精神饱满，身强体健全然没有疲怠的感觉。
蕊娘给富贵儿安排一机灵的小厮，随他任意差使，在小厮的带领下，富贵儿去了后厨挑选了自己明日要用的调料以及各种器物，又给采办列了明日所用食材，这才去了自己明日要用的厨房，认真地熬起了高汤。