第十八章 美食的俘虏
第十八章 美食的俘虏 (第2/3页)
洪七公坐在院子中，看着徐小鱼说道：“你可哄我说有很多好吃的，现在先来一样尝尝吧。”
徐小鱼撸了撸袖子说道：“今天大家团聚在一起，就先来个奶油蛋糕庆祝一下吧！”
洪七公疑惑的问道：“奶油蛋糕，我还真没吃过！”
徐小鱼回答道：“吃？如果不是我，你连听都没听说过！瞧好吧您嘞！”
“小花，你去多准备点鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。”
“爷，你去架火，找一个大蒸锅！”
“我，去准备一些必要的素材。”
……
几个人围在院子的桌子边，看着徐小鱼操作
洪七公指着桌子上的草木灰说道：“这个灰也是做菜用的？”
小鱼端起一碗草木灰说道：“这你就不懂了，这可是秘方！”
把草木灰倒在水里，烧开。
然后放在纱布上过滤，得到淡黄色的水。
徐小鱼解释：“这就是简易版碱水，用它揉出的面团，蒸出来蓬松柔软。”
徐小鱼让小花上手，用白面加蛋黄加碱水揉出来的面团，放在模具中定型。
然后让王大爷放到蒸锅上蒸熟。
鸡蛋清放在碗中疯狂的搅拌，在洪七公不可思议的眼神中，透明的鸡蛋清变成了白色的泡沫状。
徐小鱼拿出一罐蜂蜜：“没有白砂糖就用蜂蜜代替一下。”继续疯狂的搅拌。
王大爷端出蒸好的面，虽然颜色有点不对，但确实蓬松柔软。
徐小鱼把面切成圆柱形，抹上奶油，还在边上做出了拉花。最后在上边点缀一些新鲜果蔬。
把蛋糕切成一块一块分给大家，从来没吃过的众人露出了享受的表情。
洪七公赞叹道：“果然是美味啊，入口即化，香甜可口。”
……
厨房中，徐小鱼看着瓦罐中一团漆黑的糖。
“这么黑的东西是糖？怎么吃！”
不过还好，徐小鱼想起了小时候老家有一种土方法，是专门提炼白砂糖的。
黄泥脱色法：
将瓦溜放在缸的上面，将黑糖置于瓦溜中，再淋入黄泥水，在上层的黑糖色素和杂质被黄泥水带走变白。
看着碗中白色的糖，徐小鱼心想到，这下可以做更多好吃的了。
奶茶：茶叶放在铁锅中炒焦，加入白糖继续炒，最后加入羊奶。
冰糖葫芦：红果用竹签穿成串，淋上熬好的白糖。
双皮奶：蛋清加上白糖，加上羊奶，疯狂搅拌
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