42、大吉大利，今天吃羊
42、大吉大利，今天吃羊 (第3/3页)
西蓝花虾仁，白灼菜心。
【就问这是能真实发生的事情吗？我半个小时煮出来一碗泡面，富贵半个小时四个菜？】
【这就是大户人家的简单吃点吗？】
快速的吃完午饭之后，左琼琼开始准备炖羊肉，晚饭时候吃正好。
浸泡的羊肉捞出来，将羊头上面不能吃的淋巴和喉管上的脏东西去除。
“这个羊头处理起来比起其他的肉类还是比较麻烦的，尤其是泪窝，耳朵里面，经常会有没有处理干净的羊毛......”
左琼琼一边说着，一边利索的处理着。
这个肉店的老板还是很细心的，几乎没有碎毛。
【其实主播不用这么近距离处理的，他们都不会跟着做的。】
【我选择打开外卖软件，今天就来一份羊肉粉吃吃吧~】
【学会了，我要给我女朋友做，她喜欢吃羊肉。】
左琼琼用钢丝球将羊头表面搓洗干净，里面的牙齿、舌头部分也是很脏的，她费了好一番功夫才刷干净。
洗净的羊头凉水下锅，加入料酒，先焯一遍水，将浮出来的血沫撇干净。
今天香料是肉店的老板友情赠送的，里面有花椒，小茴香，香叶，肉蔻等等，烧热油之后直接将这些香料放进去煸香。
“炒香之后就进入到一个比较重要的步骤了，喜欢吃辣的家人们可以加入大量的干辣椒和辣椒酱，但因为我这边有老人和小孩子，就加入一些黄豆酱和甜面酱调成的酱汁......”
炒好的酱汁可以盛出来备用，将刚才焯水后的羊头放进高压锅里面，加入足量的清水，再将酱汁倒进去。
左琼琼使用的两种酱都是比较咸的，所以后面她就没有再放盐。
“这样就可以了，先炖个四十分钟人，然后再焖上几个小时，就能入味了。”
【虽然看上去有点可怕，但我还是觉得挺好吃的。】
【一定软烂入味啊！我要出去买个肘子啃啃！】
【上面买肘子的一定是大户人家，二师兄太贵了，好几个月没有吃过猪肉了。】