第十七章 大展身手
第十七章 大展身手 (第2/2页)
点脱落，等到最后一次浸入冰水再拿出了，黑天鹅的身上已经变得白白净净，不留一根碎毛。
“这，这......”主厨惊讶地说不出话，与传统的手艺不同，这样取下的羽毛并不会失色，反而愈发黑亮，富有鲜活力，天鹅的表皮也是细腻弹润，没有难看的毛孔。
“热油。”苏今白再次开口。
“给。”这是主厨亲自端来的。
小奶包举起热油还有点吃力，她直接将它倒入了白瓷碗里。
“嘶啦——”
热油翻滚，后厨里冒出一股浓郁的异香。
“这是什么味道，好香啊！”刚刚还在笑话小奶包的厨师使劲吸了吸鼻子。
苏今白带上防烫手套，将白瓷碗端了起来，浇在了天鹅的表皮上，剩着香料的那一半，则塞入了肚子里。
她又拿出几味珍惜的香料，配上极度干燥的果木柴，一齐扔进了壁炉。
主厨顾不上心疼刚刚损失价值数十万元的香料，只目光灼灼地盯着苏今白手中的动作。
黑天鹅的脖子上被绑了一个手法奇异的结，就这样挂进了壁炉烘烤。
时间衔接的非常完美，苏今白又开始调制酱汁。
二十分钟之后，她取出烤得外焦里嫩的天鹅，不等冷却，迅速用小刀剔骨，刚出炉的烤鹅，皮和肉呈现出分离状态，这一步要相对容易。
苏今白低头，双手飞速运作，一张完美无瑕的天鹅皮就这样被剥离，此时将肉切成大小均匀的薄片，再淋上墨色酱汁，仿佛黑天鹅再现。
“还差最后一步。”小奶包长舒口气。