第5章 改变菜系风格第一步
第5章 改变菜系风格第一步 (第2/3页)
该重新推出一些新的招牌菜，推销宣传活动也要搞起来，不能光坐等着顾客上门，得想个办法把顾客吸引过来。”
陆卫红听得有道理，决定试试自己儿子到底是嘴皮子历害，还是真的成竹在胸，对儿子说：
“那这几天饭店你做主，你说怎么办就怎么办，让我们看看陈家大少爷的本事？”
昨天还是医院科室领导的陈鹤鸣，当然不会有怯场，何况自己还有秘密武器。想成为了全球连锁餐饮集团的小老板，如果连个小饭店都搞不定，那趁早还是回去当医生算了。
陈鹤鸣立马指挥起饭店今天的工作，让老爸陈宝林带着小工去菜场选购自己需要的食材“小龙虾”。是的，陈鹤鸣决定今天先做的拿手好菜是前世深受欢迎的小龙虾。
这时候的江浙菜场也有小龙虾卖，但买的人很少，普通老百姓的印象就是小龙虾生长环境太脏。而且越州这边小龙虾的烧法一般都是红烧，味道平平淡淡。
什么十三香味、蒜香味、麻辣味、香辣味等等，越州本地人怕辣不吃，本地厨师也不会烧。
等小龙虾买回来，陈鹤鸣指挥着后厨将小龙虾一只只清洗、去掉虾肠和虾头。又让小工把大量的大蒜拍碎剁好备用。自家开的毕竟是饭店，这些准备工作都不用自己亲自动手，指挥着就行。
等准备工作做好，陈大厨上线，考虑到陈家饭店的主要食客都以越州本地人为主，太辣了吃不了，所以今天的主打是“蒜香小龙虾”。烹饪过程中，陈鹤鸣悄悄又倒入了两大勺空间里的古泉水。
当第一锅蒜香小龙虾出锅倒到大盆子里后，那股浓郁扑鼻的蒜香味、油光透亮的红红小龙虾，让所有人都挪不开脚步了，连在大厅里的陆卫红和几个小服务员都吸引过来了。
陈千二更是不问价格，率先夹出一只小龙虾吃起来，连烫手也不管了。
“大家都尝尝吧，这第一锅大家提提意见，看看行不行？”
都不用陈鹤鸣说，一大盘蒜香小龙虾马上就被大家分完了。肥美的龙虾肉配合着大蒜特有的香味，不辣但别有风味，让人吃得欲罢不能。
陆卫红也吃了一个，多年的餐饮从业经验让她马上意识到，这是一道绝对会让食客们赞不绝口的美食，但广告宣传怎么做？怎么样才能让更多人知道“柯城人家”有了新菜上线？
陈鹤鸣推销的办法很简单，今晚蒜香小龙虾每桌免费送一盘。没必要去电视台打广告。
广告费贵不说，山阴县的地方电视台广告收视率和影响率有多少，陈鹤鸣觉得是个疑问。先把这部分预算购买食材，免费赠送，花不了多少钱，先把口碑效应打出去再说。
别低估了大中华吃货们对美食的向往。前世《舌尖上的中国》《风味人间》那可是造成举国轰动的美食节目，看看中餐在世界饮食业中的地位，藐视全球。
年轻人追求时尚，什么日料
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