第十五章：下班吃饭***
第十五章：下班吃饭*** (第2/3页)
品总是剩得最多的。
尽管动物肉和花粉对于人类而言具有差不多的能量密度，但花粉里的营养物质更容易吸收，因此尽管花粉里含有的生物碱可能有轻微毒性，自然仍然选择了偏好花粉的人类。但在远古时期野生的花的花期短暂，在花期之外的漫长日子里，人类部族主要的能量来源反而是狩猎动物所获得的脂质——主要来源于皮下脂肪和骨头里的黄骨髓。
而到了畜牧业发达的现代社会，蓄养哺乳动物家畜的主要目的之一就是获得皮下脂肪和黄骨髓。只不过皮下脂肪一般不会有人直接买来吃，而是炼成用作日常烹饪的油。而黄骨髓尽管主要成分也是脂肪细胞，但通常作为除花粉花蜜之外的第三大主食直接售卖，但凡有卖食材的地方，一定都能买到新鲜的黄骨髓。除了油和黄骨髓之外，家畜剩下的部分就是些肌肉和内脏了，内脏倒还有些滋味，而剩下的肌肉组织几乎只含有难以消化的蛋白质，以前很少有人专门买来吃。
虽然从营养学的角度，摄入一定量蛋白质能够促进蛋白质合成而对健康有利，但客观上蛋白质的供能效果就是不如糖和脂质，因此人们本能地不怎么喜欢也是情理之中。只是在工业革命之后，热量摄入过多逐渐成为一部分人的健康问题，才有营养学家号召大家用蛋白质代替脂质。
可“天性”的本义就有难以改变的特点。餐厅里带黄骨髓的菜早就没了，内脏制品也所剩寥寥，倒是那些大块肌肉的还剩不少，但安琛看了就觉得没胃口。
安琛不是一个喜欢健康饮食的人。对于动物肌肉制品，她还是最喜欢蜂王膏。
所谓的蜂王膏是蜂王浆过滤后凝成的蜡状物，而蜂王浆其实就是马蜂蜂王在幼虫阶段的“营养补充剂”。马蜂的幼虫阶段不能合成全部种类的氨基酸，因此必须从食物中获取。普通马蜂幼虫就是直接吃成虫带回来的哺乳动物肉，而未来发育成蜂王的幼虫则需要进食更精细的食
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