我带空间找相公 第436章 锅包肉和扒肘子
我带空间找相公 第436章 锅包肉和扒肘子 (第3/3页)
六道是肉菜，唯一困难的可能就是肉类的菜谱太多了，做哪个更好，成了选择困难。
“那您打算做点什么呢？”兰儿开心的问。
“你们现在都有什么？”能想到的实在太多，最好的办法就是靠因地制宜，来对菜单范围进行缩小了。
闻言来呢人立刻叫身边的姑娘将现有的肉，全都拿出来给苏千歌看，苏千歌站在原地看着这帮姑娘手忙脚乱的一阵忙活，没多久，便看见自己面前鸡鸭鱼猪牛羊，连驴肉都有！
“你们……准备的还真全啊。”苏千歌尴尬的夸赞道。
“为了能更好的应对这次献祭大典嘛！”兰儿笑着道，“这对各个村来说可都是重要的事儿，可决定着我们未来三个月进出松江的次数呢。”
点点头，苏千歌很理解她们的心情，只是对自己的菜单陷入了茫然。
这儿是北方，小巧精致的肉菜就免了，苏千歌心想着。
“给我猪肘和猪里脊吧。”说着苏千歌将盆里的猪肘和猪里脊全都拿了出来。
“您是要炖肉？”兰儿问。
“一个炖，一个锅包。”说着苏千歌将猪肘和猪里脊分别放到了两个菜板上，扒肘子和锅包肉，是东北的宴请餐桌上会经常出现的菜，这两道菜一咸口，一酸甜，基本口味是都可以照顾到的。
“锅包？”
头一次听到这种名字，一众姑娘们倒吸凉气，看着苏千歌的手臂，差点以为苏千歌就真的要用她细细的胳膊拿锅去卷肉了。
好在送过去及时识破了她们的臆想。
“不是真的用大铁锅包着肉，这就是个名字而已，包，爆炒的爆的谐音。”苏千歌没想到自己做个菜，还要顺便科普这种问题。
解释完，苏千歌将猪肘扔进水里，刚要清洗，就听见兰儿弱弱的提问。
“什么是谐音？”
“……”跟薛宸说话用现代词语习惯了，“谐音这个东西呢……就是读起来有点儿像，就像是风和凤凰的凤一样。”
闻言兰儿点点头，若有所思。
见没人再继续追问，事情呢送了口气，冲小茄招了招手。
“点柴，烧火。”
小茄扭头看了一眼五姐，见五姐点头，方才乖乖的走上前，给苏千歌帮忙。
这次苏千歌一个人开了三口锅，同时做两道菜。
五姐站在一旁看着苏千歌从处理猪肘，去腥焯水，到打面糊给里脊肉裹上她自己带出来的面粉，两道菜穿插着，整个过程完全没有任何闲暇的时间。
苏千歌的动作和时间安排的都十分合理，这是做打从厨师这一行，便要具备的基本职业素养。
猪肘在锅里炖着的时候，裹好面糊的里脊肉被炸的起泡，从一个扁扁的里脊肉变成一大块儿金黄的裹着酥脆半空气半面糊的炸肉。
炸肉结束，苏千歌将一定比例的盐、糖和水淀粉倒入锅中，烧出透明的酸甜汁后，将胡萝卜丝和香菜以及炸好是里脊肉一块儿倒入锅中，急火快炒，两三下，酥脆的里脊肉裹匀了酸甜汁，便立刻被盛出来，避免里脊肉被软化。
与此同时，炖在大锅里面的肘子肉也好了。
苏千歌掀开锅盖，低头看了一眼自己的玉镯，她出来之前调出了意念厨房的虚拟倒计时，以便自己不会因为出来太久被庆哥发现，现在，时间到了。