第十四章 料理师的刀
第十四章 料理师的刀 (第2/3页)
“挑好了?”陈农农盯着他手上的刀问。
他点点头,双手拿起一把有着锈斑,却好似有一股灵气的短刀。
在远处观视的景凡眉头一皱,那把是她教景尔时,给景尔所买的第一把刀。
“妳之前有跟他提过刀的事吗?”景凡问。
“没有啊,他竟然选了我用过的刀,眼光不凡,不愧是自信不凡的学徒。”景尔稍稍得意道,因为冷莫这段期间可是她教的。
“农农教得不错。”景凡知道自己妹妹在想什么。
“......”
姐姐看穿了她的心思,景尔无语,一时间得意不起来了。
“在隔壁那个水槽去除锈,别跟我说你不会。”陈农农说道,她记得上星期冷莫就把天工开物看完了。
“这个当然会,马上去。”冷莫回道。
他准备了一碗水,并加入苏打粉,搅拌成白色的苏打水,拿起刷子开始除锈。
抹了抹,刷了刷,一把亮丽如新的厨刀再现光华!
“动作够快,但下次拿废弃蔬菜刷一刷就可以了。”
接着,陈农农指着厨房左边的一箱箱的番茄说:“这里总共有五百斤肉西红柿,是我们早上备料的数量,你完成备料之后,就去把原本该做的工作全部做完。”
“明白了。”冷莫说道,现在的他跃跃欲试。
“等一下,切坏了的都自己吃,切成块要一百斤,切成薄片要一百斤,一百斤剁成泥,剩下二百斤切成瓣状,你怎么切我不会管。”陈农农交代完毕,便开始与去备其他的料了。
晚一点点她姐姐陈浓浓才会到,而景凡景尔另有其他事情要忙,因此厨房内就剩下冷莫与陈农农两人,里面全是陈农农的刀声。
适应这快捷的刀声后,冷莫拿起第一颗肉西红柿,闻了闻味道。
随后精神一提,右手举起厨刀:“永汉八刀第一刀,逆刀斩!”
逆刀斩,刀出之后瞬间变换握法,逆握厨刀回斩食材!
这技巧要求极高,手腕必须得有足够的灵活度,反应速度也必须够快,能让食材在最新鲜的状况下完成切割。
冷莫右手一转,算准肉西红柿的切片距离,眨眼闪动了十多刀!
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