第41章 抢劫经验
第41章 抢劫经验 (第2/3页)
王琳、杨白雪三个人去抢配料去了。
他们一共拿了：油1500千克（牛油和菜油各半）、豆瓣100千克、豆豉20千克、劳糟5千克(去汁)、花椒15千克、干辣椒70千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜25千克、大蒜20千克、葱30千克、香叶5千克、白蔻3千克、桂皮2千克。
配料齐后，曹磊当仁不让地掌了瓢。王琳是二传，杨白雪是打杂的。三个人忙了起来。
于是，摄像机的镜头对准了曹磊。
曹磊先是熬红汤。
红汤，是典型的重川火锅基础汤。此汤用途广泛，重川火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。
曹磊先将炒锅置旺火上，下油(牛油)烧热后，加豆瓣、姜片、豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤（这汤是用高压锅压出来的鸡汤，没有炖的汤好。但是曹磊没时间去慢慢炖汤）。
当汤烧沸后，曹磊下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便舀入火锅中。
熬红汤的时候，曹磊做了两件事：一是将汤汁表面的浮沫撇去。二是尝了咸淡。尝过后，他感到咸味不够，麻辣味也不浓，便加了盐，又加豆瓣、花椒、辣椒。
在制作过程中，曹磊问：“怎样才能打动评委？”
系统说：“味道。”
“老梁的经验，他一尝就知道，很难打动他。”曹磊担心。
“你可以将料酒换了。换成地球那边的料酒。就这味道就能胜出老梁所知道的老油火锅。”
“一瓶地球的料酒多少钱？”
“100元。”
曹磊一睁眼：“奸商！我……买了。”
立即，曹磊手上的料酒换了，那瓶本世界的料酒消失了，替代它的是来自地球的最好的料酒。
在曹磊在熬制火锅底料时，王琳与杨白雪在做配菜。多一个人，速度与效率也快了很多。
这时，台上的刘帆喊了起来：“各位，你们仅剩
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