第二十八章 制糖
第二十八章 制糖 (第2/3页)
怕铁筒漏气，二氧化碳的溶度不够那就完了。
不过好在军中铁匠手艺很不错，等了一会儿就看到石灰水中开始咕嘟咕嘟开始冒泡。
马铖知道这是二氧化碳开始和石灰起反应，马铖指挥顾长卫慢慢的搅拌糖水，促使石灰与二氧化碳加快反应。
过了两刻钟后，水中的气泡开始变少，马铖知道水中的还原反应差不多了，再加二氧化碳就变成碳酸了。马铖赶紧指挥顾长卫移开铁筒，然后等待石灰水沉淀。
半个时辰后，马铖看了看缸里的石灰水沉淀完毕，上面是清糖水，下面是碳酸钙。
下一步就是过滤，马铖小心的把糖水和沉积的碳酸钙分离开，在糖水里加入买的竹炭，用竹炭吸收糖水里面剩余的杂质。在用竹炭吸收第三遍后，糖水基本上就变的清亮起来，这时已经和清水差不多了。
最后一步就简单了，只需将糖水放到铁锅里，用小火慢慢的熬煮即刻。很快达到饱和浓度的糖水开始析出白色的砂糖。半个小时后铁锅中的糖水蒸发的差不多了，马铖让顾长卫停下火，用余热蒸发掉剩余的水分，这时锅底留下的就是白糖了。
一个铁锅的糖水能产出一大碗白糖，顾长卫将锅中的白糖小心的收入碗中，然后交给马铖。
马铖接过后看了看白糖的品相，虽然没有达到后世绵白糖的地步，但是也要比顾长卫买来的那种土白糖强的太多。马铖伸手指捻了一点儿放入嘴中，味道十分甜蜜，甜度和后世白糖已经差不多了。
这种二氧化碳饱和法是后世德国人发明的，优点就是产出的白糖质量十分好，缺点就是产量不高，生产成本太高，在后世萃取法发明后世界各国就不再使用这种低效的方法了。不过这种方法在明代却是极其先进的，马铖需要一种奢侈品能在短时间内获得大量钱财，而不是为了提高大明百姓的生活质量要降低白糖的价格，所以二氧化碳饱和法十分适应当前的情况。
顾喜英没想到那些呛鼻子的石灰水竟然能熬制出这么白的白糖，顾喜英上前用手指捻了点放入口中，然后惊奇的叫道：“好甜啊，比大哥买的那个白糖还要甜，老爷，这是什么糖？”
还能是什么糖，无非就是纯度比较高的白糖，不过马铖知道品牌效应，如果不想一个好名字根本买不上价钱。马铖想了想说道：“这种糖白如霜雪，就叫霜糖吧！”
顾长卫刚才被马铖支使的晕头转向，现在才过来观看自己的劳动成果。
刚才两个大缸中的糖水只用了五分之一，就熬出来一大海碗霜糖，顾长卫笑道：“二爷，看这样子这两缸糖水能熬制十几碗，估计要有十多斤！”
马铖看了看剩下的黑糖，大概刚才用了一半，按照后世那些糖厂来说出糖率太低，估计没什么糖厂要用这种方法。不过现在白糖价格很高，虽然浪费很多，但还是暴利啊！
马铖满意的点了点头：“顾三，你一共买了多少黑糖？”
“二爷，黑糖一共买了二百斤，黄糖二十斤，白糖六两，一共花了不到一两银子。黑糖最便宜，一百斤才三分银子，黄糖贵
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