第十八章 酱汁排骨
第十八章 酱汁排骨 (第3/3页)
地搅动，很快，带着番茄特有的果香就出来了，哪怕不放糖，也有一股酸甜的味道。
可惜这里没有腐乳，唐水儿边盛出酱汁边回忆着做腐乳的方式。
灶火旺，一盆水倒下去“刺啦”卷起层层叠叠的白雾，不多时就开始冒泡沸腾。
唐水儿将新鲜的排骨放在砧板上，剁成差不多大小的块，放入沸水中焯出血水和油嘌，然后捞出清洗干净晾干水分。
油壶里的油还剩小半，唐水儿半点不心疼地全部倒入了锅里。
李大嫂看见吃惊道：“水儿你放这么多油做什么？”一壶油可不便宜啊！
唐水儿只抬了抬眼，看着锅里的油翻滚，淡淡道：“炸排骨。”
炸过的排骨外香里嫩，就连骨头都会有一种酥脆感。
不用炸很透，唐水儿把排骨在油锅里滚了几圈就给捞了出来。
李大嫂见唐水儿又拿出一壶新的油，急了：“这油还干净呢，咋不用了？”
唐水儿微微皱眉，剩油用是能用的，但唐水儿自学厨艺起，从来没有二次用油过，而且她也不知道该怎么跟李大嫂解释这样不健康。
只好说：“先放着吧。”
李大嫂虽有疑惑，但也不好多说什么，便回去烧火。
唐水儿松了口气，这事儿算忽悠过去了。
她把菜油倒入热好干净的锅里，再将切好的葱段姜片等佐料丢下去翻炒，在热油中，味道不断地被激发，瞬间厨房弥漫起一股令人口舌生津的香味。
李大嫂坐在灶头后面，伸长了脖子往外头看：“水儿啊，你咋做什么都这么香，我真是服了你了。”
“哪有您说的这么夸张。”唐水儿笑说着，边将手边准备好的排骨扣入锅中，加入调味料以及她调好的酱汁，不停地翻炒。
一直到排骨渐渐开始变色，唐水儿提醒李大嫂：“大嫂子，把火压低点儿。”
“好嘞。”
正当日落西山，大壮和李三王长河回来了。