第二百六十七章 神奇火锅
第二百六十七章 神奇火锅 (第2/3页)
说话，也不抬头，一副你爱说不说的架势。你说火锅是全世界最高就最高，我虽然不赞同，但是看在你对厨师的尊敬的份上，我也不说话反驳，给你来个装死，看你有什么办法。
这一系列复杂的想法，赵子弦的大脑里也就是一瞬间的思考而已，但是外边的时间却是过了好几分钟了。
中年人看赵子弦不说话，虽然不知道他这么复杂的想法，但也知道他对火锅最好这个说法不是很同意。于是就问赵子弦道：“年轻人，这个年纪就能做出这么香浓的火锅底料，又对全国的菜系都有很深的了解，那么我来问问你，你说火锅跟华夏国其他的菜肴有什么不同。”
“火锅的不同？”赵子弦倒是从来没有想过这个问题，凡是菜肴，就只有好吃跟不好吃的区别，不知道中年人这么问是什么意思？赵子弦一愣，说道：“不同么？是说火锅很辣么？”
中年人笑了一下，说道：“你刚才不是刚说过四川菜的特点就是辣么？火锅虽然辣，但是四川菜个个都很辣，又怎么算不同，不同是说，跟全国其他的菜式相比较，就只有火锅有这个特点，其他的菜式完全都没有，也不可能有。”
这段话说的斩钉截铁，断绝了赵子弦认为中年人是在开玩笑的想法。不过赵子弦认真的想了一下：一道菜，说到底，无法也色，香，味，这三种元素而已。说色，火锅的一层红油，像水煮鱼，水煮肉片也全都有这种颜色。说香，刚才中年人说得不错，火锅的香是香辣，出去四川菜，其他地方的菜是香辣口感的也太多了，比如说麻婆豆腐，香辣虾，就连新疆的烤羊肉串也是香辣的，说味，香醇浓厚的牛股和鸡骨混合而成的香味虽然非常的可口，但是这个味道也绝对不是只有火锅才有的。而且单单从汤的味道来说，自己做的牛骨，鸡骨，猪骨放在一起熬成的汤头就算再美味，可也毕竟是火锅，跟其他专门的汤品根本是没办法比的。因为这样火锅的汤头就只有骨头的香味，没有任何菜和其他食材的味道，就算是很简单的酸辣肚丝汤，番茄鸡蛋汤，也肯定比火锅的汤好喝的多。这么一想，赵子弦说不出话来。停了很久，才反问起中年人来，看看他能说出什么答案，就说道：“从色香味三个方面来说，火锅虽然都占了优势，但也没有达到全国其他的菜式都实现不了的地步，而且，有这种菜么？色香味都是一等一的，其他菜式比拟不了。”
中年人轻轻的一笑，好像早就把赵子弦的所有想法都看穿了，紧接着说道：“你说的不错，从色香味上考虑，火锅确实没有其他菜式无法具备的特点。”
赵子弦头纳闷了，说道：“既然没有，那你还说什么火锅最高？中餐的其他菜跟西餐都没办法比拟。”
这话说出来，赵子弦满以为可以把中年人给问住了。
可以中年人不慌不忙地说道：“年轻人，你思考问题还是太狭隘，我再问你，你说什么才能称得上是一个好厨师。”
这种问题还需要考
（本章未完，请点击下一页继续阅读）