第二百五十六章 来自德国
第二百五十六章 来自德国 (第2/3页)
如果厨师功夫好，可能刚入口的时候，味道是极为鲜香的，但是嚼了几口之后，作料的味道就慢慢变淡，越嚼越淡，要下咽的时候基本上就没有什么香味了，就是肉本身的味道，而肉本身的味道，可是有一些腥的，这是就是所说的“不入味”，作料随着咀嚼都流失了，肉本身就越来越没有味道。当然了，一般人也未必能吃得这么仔细，但是高级的美食家，却很在意，而对于厨师来说，想要完全入味，是难上加难。”
听了赵子弦这番话，刚才暴跳如雷的混血儿也仰着头不知道看着哪里，还不时的“吧嗒”地嘴，似乎是在回味曾经吃过的哪一道可口的饭菜。
绅士老外也忘了自己本来是要质问赵子弦的，不由得被他说的嘴里都起了口水，主动问道：“那让肉类完全入味的办法呢？”
“办法么……”赵子弦拖长了声音，“当然是有，比如我用的这个办法，普通的厨师做啤酒就是放入鸭肉，再放啤酒，然后炒制，而我我们是让鸭喝啤酒一直喝醉，再超，这样啤酒的清香才能完全混入鸭的每一个细胞。”
绅士又问道：“那做其他的菜呢？苦辣酸甜，那么多味道，要怎么办。”
赵子弦一笑，说道：“办法，当然是跟这个差不多，最上等的菜品，比如梅菜扣肉，想让梅菜的香和白糖的甜跟猪肉混合在一起，就要提前两个月，让猪每天都多吃些白糖，这样猪肉就会慢慢变甜。”
混血儿突然从想象中回过神来，说道：“不对，不管是怎么做菜也好，我们老板原来可是在别的地方吃过能减啤酒肚的啤酒鸭，哪种味道我跟我老板永远都忘不了，如果你们不是冒名顶替，怎么会别人原来做的出来，你们又知道制作方法，但你们做的完全味道不一样呢。”
“哎呀，这可不能怪我们啊，这都要怪那些鸭子。”
“怪鸭子？”
“是啊，那些鸭
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