第一百零四章 买山
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第一百零四章 买山 (第1/3页)第一百零四章买山
先将鳝鱼按一斤料酒两勺、白酒一勺的标准码味。
豆瓣，泡姜切末一小盆。
青笋切滚刀块一盆。
大蒜剥皮一小盆。
大葱切段一小盆。
调料准备好，先热锅加豆油烧热，接着下鳝鱼炸，炸到收干水分。
之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高汤。大火烧开后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青笋中火熬煮。
待到水分收干，汤汁浓稠，青笋软熟后，倒入葱段，葱熟后停火起锅。
娃子们已经算是料理过不少的好吃食了，可这大蒜青笋烧鳝鱼的味道，还是远远超过了他们的预期，一边按照苏油指挥制作美食，一边不停地咽口水。
石富在泡姜和豆瓣下锅的时候就被勾来了，在锅边一直就没离开，一个劲地抽鼻子：“香，真香……”
苏油挑起一块鳝鱼片：“来，石老，常常咸淡。”
石富吃了，一边往祠堂跑一边大呼小叫：“八公快将好酒拿出来！今天的吃食，不来瓶好酒都对不起这菜……”
苏油拿大碗盛了两碗，让小鼠给三嫂和五嫂各送一碗过去。
茱萸壳经过草木灰制作的土苏打处理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去尽之后，得到的便是香辣，再用它调和豆瓣酱，腌制到现在风味也出来了，吃得娃子们一边猛刨米饭一边哈气。
八公吃了一块，觉得毛孔都通畅了不少，在来上一口小酒，眼睛都眯了起来：“果然好吃食啊！亨之来走一个，这东西下酒，简直滋味妙绝！”
石富和他碰了一杯：“鳝鱼的滋味居然如此香浓，原来以前那是不会做，遇到行家，这就变成金不换了。”
苏油笑道：“要是夏天里，用黄瓜来烹，那才是绝顶美味，现在嘛……还差了那么一点点。”
三哥五哥直点头：“可以了，已经了不得了！鳝鱼田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
八公皱眉道：“你们没见着这么多油？这玩意儿好吃是好吃，就是太费油和佐料了……”
苏油笑道：“哪里就能浪费？今晚吃完肉，明日里用这汤下面块，那滋味也是一绝！”
众人谈笑了一阵，苏油问道：“三哥，二十贯钱，能买多少田土？”
三哥说道：“二十贯钱，好地可以置办十七八亩左右，可有个问题，我可龙里周边田地都是有主的，一时半会的还真不好置办。”
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