第二百零一章 百味饼
第二百零一章 百味饼 (第2/3页)
有滋味。”
黑狗点了点头，想来关师傅研制出这个糕点之时一定是十分的感触，用尽了全部的心力。
“中心是枣泥。”关师傅拿了一块给黑狗尝了一口。
“外面这层白色的是花生捣碎。”关师傅又拿了一块给黑狗，“记住这所有的味道。”
“绿色馅料是绿豆碾碎。”
“黄色的馅料是栗子。”
“最外面的土黄色的是酥油皮。”
黑狗点了点头，认真地听着。
“制作过程呢，先把每个馅料做的很薄。”关师傅拿出了旁边一把精致的小刀，递给黑狗一把，抓出一把枣泥，先用刀背压实，然后手起刀落，薄薄的一层就完美的落在了案板上面。
黑狗看着关师傅切下来的那样一片薄薄的枣泥片，自己也拿出刀来切了一片。
“太厚了！”关师傅不满地说到，“切的时候呢，先看好，用手扶住。”
黑狗按照关师傅所说重新切了一片，让关师傅看了一眼。
“比刚刚好一些，不过需要更薄。”关师傅说道，“用刀背压得更实一些，如果你不能一下子就切得很薄，你可以慢慢的。现在，把所有的都切了，切薄一点儿，千万别忘了。”
关师傅说完，叉着手站到了一边去。
黑狗点了点头，小心翼翼的开始切。
一瞬间，黑狗都有些怀疑，自己上的到底是刀工课还是糕点课啊！
“嗯，这一个还不错。”关师傅在附近点评着，“花生馅料最是难切，一定要压实，记住，压的很实才行。”
黑狗应了一声，用力将小刀压在泥饼之上，小心翼翼的摆好位置大胆的切了下去。
“不错不错嘛！”关师傅点了点头，“好了，看着我做的啊！”
只见关师傅用刀拿起绿豆馅料轻轻放在了花生馅料上，又将枣泥馅料放在了绿豆馅料上面，三样馅料薄薄得一层放在了栗子馅料上面。
“栗子馅料还没有切小呢！”黑狗急忙说道，现在的栗子馅料大概得有剩下三个加起来那样的大小。
“栗子馅料就是要多些，要用它包裹住其他的三样。”关师傅说话之间，上面又盖上了一层栗子馅料。
“然后要用手，轻一点，轻轻地，将上下两层的栗子馅料合在一起，揉成团状，我是可以，你嘛！尽力而为吧。”关师傅两只手仿佛轻柔的丝绸，栗子馅料在他的手里轻轻一揉就变成了一个团状。
黑狗用刀也将所有的馅料一层一层的叠起来，这一步到还算是顺利，下一步就比较惨烈了。那个馅料在黑狗的手里，一下子就变成了一团乱麻。
“重来吧。”关师傅心疼的接过了混在一起的馅料。
黑狗不好意思的笑了笑，重新拿了一个，这回倒是比刚刚好一些，不过仍旧不算是成形。
“重来。”关师傅点了点菜板。
不知道重来了多少次，黑狗终于揉出了一个看得过去的。
“好了，放进蒸笼吧。”关师傅将蒸笼放在了另一个小型炉灶上面，点燃小火，慢慢的蒸了起来。
“为什么要用这么小的灶台？”黑狗奇怪的问道。
“这样的灶台火小，也就是说需要更久的时间才会好，这样可以慢慢
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