第五十八章：来自意大利餐厅的少年
第五十八章：来自意大利餐厅的少年 (第2/2页)
“这种浑厚中带着清凉的感觉，就如同意大利歌剧中，男低音咏叹调一般！”
“清凉又浑厚的奥秘，应该就在这绿色酱汁里面吧。”常威轻轻沾了一点酱汁送入口中。
“那是凤尾鱼和欧芹磨碎混合制成的酱汁，明明是意式做法，”台下有学生喊了出来，“这次明明要做日式料理吧，犯规！”
“就是啊，这怎么能算合格呢？”
常威对义愤填膺的学生们摇摇头，“这不是凤尾鱼的味道，这是日式盐渍香鱼子的味道。”
“普通盐渍香鱼子腌制要一周的时间，才能有浓厚的味道吧，这么短的时间你是怎么做出来的？”日向子疑惑的问道。
“应该是用酒煮过，使香鱼迅速入味的吧。”常威对日向子说。
“是的常老师，我将香鱼的内脏洗净并用清酒煮过，这样将香鱼的美味迅速激发出来，又加了紫苏，调制成这样的酱汁。”
“用清酒煮过的酱汁清香而浓郁，同时清酒和紫苏还有去除野鸭子膻味的功效。”常威点点头，“毫无疑问的日式调味。塔克米，恭喜你合格了，日向子老师也这么认为吧。”
日向子微笑着点了点头。
“这么快就合格了，那个塔克米真是厉害啊！”
“不知道他的弟弟怎么样。”
“没时间看人家了，再不抓紧来不及了！”
下面的学生们窃窃私语。常威却注意到田所惠的脸变得苍白起来。
终于发现了吗……
田所惠看着被自己咬过一口的鱼丸，内心一片灰暗。
这土腥味……河鱼特有的土腥味，自己竟然疏忽了。
尽管自己来自港口城市，没有处理河鱼的经验。但这是考试，没有尽管，没有借口。
再用料酒将鱼肉腌制之类的办法已经来不及了，何况也没有料酒。
改作油炸或者烟熏鲤鱼固然也是办法，但是自己做的是关东煮啊，配菜已经做好了，已经来不及改作了。
看着热锅上的蚂蚁一般的田所惠，常威叹了一口气，心中捏了一把汗。