056 清汤名洪流（三更）
056 清汤名洪流（三更） (第3/3页)
其上的筋肉都被炖烂。
林小天拿起长筷，将大块的骨架和肉块都仔细地挑拣出来，汤底之中只剩下红色的汤汁，十分浓稠，用勺子稍稍挑动，都有拔丝的感觉。
果实也早被炖烂，完全融化到汤汁中，再也寻不到踪迹。
这汤中最大的颗粒，应该就是那些血液结成的血块了，小小的血块每个都是浑圆的滴状，在汤汁中上下翻滚，如同调皮的小蝌蚪。
香气更加奇异，只是开锅半分钟，那种略带酸甜的香气已经在整个屋子中弥漫，向着四处飘散。
“成了！”
林小天点点头，脸上的笑容挡也挡不住，他将锅盖再度盖上，只留下一道缝隙，然后转为大火，收为浓汤。
这一步本来是不用的，若是追求极致的味道，这一步就显得有些过，会让味道太过浓郁，失去清汤的本质。
但是这道菜是追求极致的精华，再添这么一步，无疑会让汤汁更加浓缩，会影响味道，能量却肯定会再度被提纯。
三分钟，只剩下最后的等待。
林小天不紧不慢，到了这一步，已经不可能再出差错，他不禁哼起儿时常听的歌曲。
“好饿好饿好饿，我真的好饿……”
在哼歌的同时，林小天也没有闲着，他从保鲜柜中取出鳖种的胆囊，然后拿小碗盛了，用筷子将胆囊挤破，让胆汁流出来。
紧接着，林小天从后面的橱柜角落里取出一坛酒，这酒据说是他父亲离开时留下的，说是回来时庆功用。
“可惜啊！你回不来了，便宜老爹，这坛酒，就让儿子帮你喝了吧！”
林小天笑着自言自语，就算是想到林中寻，他都没有叛逆感升起，可见他此时是多么的高兴。
打开坛封，浓郁的酒香气息从中传出来，配合着鳖汤的香味，在屋子中交织，成了一首美妙的乐曲。
“好酒，可惜啊，我也喝不了多少！”
林小天摇着头把白酒倒入小碗中，与胆汁混合在一起，只是把碗底铺开，混成一碗鳖胆酒。
林小天懂酒，为了做菜，他细致了解过，但他轻易不喝酒，因为他明白，酒喝多了，会破坏他的味蕾，会麻痹他的神经。
一名好的厨师，必须是忌酒忌烟。
但今天这口鳖胆酒，他非喝不可，这可是“洪流”的开胃酒！