077话：鸡房重地
077话：鸡房重地 (第2/3页)
放进滚水之中，再加入米酒煮滚。 拿小刀子戳进鸡肉里，煮到无血水渗出，代表完全煮熟。
让鸡肉封在锅中自然冷却 ，鸡肉利用汤的余温里自然熟成，可以完全封住肉汁，自然冷却的鸡肉，肉质也会比较q弹。
云飞使出回风圣手，将鸡肉又碎又撕的不停地弄散，卷卷的鸡肉丝随风散起，在撕碎的鸡肉混合一起加入白胡椒粉、香油、葱末、蒜末、鸡汤，使出全身功力快速搅拌均匀。
烫了木耳、高丽菜、豆腐、米血跟玉米笋，烫完后加上白胡椒粉、香油与咸水鸡一起快速地搅拌，整个肉质超q弹又超香甜的。
鸡房重地为了制作具有鸡皮口感的咸水鸡，严选使用老母鸡并焖煮四小时，才能做出皮脆肉嫩、嘴里满是鲜味的盐水鸡。加上纯天然九种口味调配，就算不曾吃过咸水鸡的人，一试之后也会大呼过瘾。
原汁原味的特别调制，拌上姜、葱、胡椒等配料，并加入高汤与香油调味，让食物散发出自然的香味。
“这咸水鸡有咸酥咸酥的口感，吃咸水鸡一定要用手指拿起来吃，咸咸的香油味停留在手指的上面，边吃咸水鸡边舔指头，有允指美味的超级快感。”
“那咸水鸡的肉质是超级嫩的，加上了胡椒盐与香油，咸嫩咸嫩的，无比的爽口好吃，让人一直吃得不停。”
“配合笋干等九种口味的蔬菜，淋上了香油与鸡汤，那可怕好吃的味道，不禁让人一口的接着一口，实在是太爽口太好吃了。”
云飞所做出来的料理是古早味三舅妈润饼卷、超卤肥美蚵仔大肠头面线、特调高汤鸡房重地咸水鸡。他所做的料理口味极佳，云飞已经摆脱过去青涩的技巧，渐渐地进入料理高手的境界，他所做出来
（本章未完，请点击下一页继续阅读）