055话：南天美食
055话：南天美食 (第3/3页)
就爱上。
鸡卷，一定有人会问，鸡卷明明都没有鸡肉，名称为什么叫卷？
鸡卷的由来是在过去的农业社会时代，在地台湾人在过年过节会卷一些菜卷，为了节俭，利用家里现有的食材，汤加一点，西加一些，加减卷一卷，加减卷(台语)，传来传去就变成现在的鸡卷啰。
鸡卷的馅料，非常的多元化，想加什么就加什么，只要自己觉得对味就是美味好吃的鸡卷。
“南天猛拳！”
哒哒哒！守护武者燕南天猛烈地快速出拳，打击宛如众炮众轰一般，数百拳快速轰击，瞬间将鱼肉、虾肉、猪肉打成鱼浆、虾浆、肉浆，稀烂如泥。准备鸡卷最主要的材料，豆薯又叫做刈薯(台语)。
“南天千刀！”
燕南天挥刀万斩，刀势千变万化，如行云流水般快速乱斩，瞬间将许多食材斩成细丁。洋葱、红萝卜切丁，刈薯去皮切丁、芹菜切丁。
将鱼浆、虾浆、肉浆、刈薯、胡椒粉、适量盐猛力搅拌成有黏性、弹性，加入芹菜、炒好的洋葱、红萝卜一起拌匀，作成馅料。
豆皮剪成适当大小，把馅料放入豆皮一排，尾端抹一些馅料的浆，卷起来黏住，排入盘里，放进蒸锅里。蒸完之后，李燕将刚蒸完的鸡卷放到油锅里面炸，炸成为无比美味的千层炸鸡卷。
一大堆客人闻到鸡卷的香味就挤在摊位前，李燕马不停蹄地卷、炸鸡卷，鸡卷外皮薄脆，内馅是各种鱼浆、虾浆、肉浆加上洋葱，口感扎实，还有浓郁的五香味，让人闻到意犹未尽。千层鸡卷炸得酥脆油亮，扎实作工，入口清香，无比美味好吃。
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