055话：南天美食
055话：南天美食 (第2/3页)
的内馅，口感外酥内嫩，具有浓浓的米香，淋上特调的酱汁，每一口都叫人回味。
士林大香肠的做法，将猪肉切成粗粒丁放入盆中，混合调味料倒入肉里用手揉拌均匀，将新鲜肠衣用水内外冲洗净，同时与馅料浸泡一天以上。将肠衣的起端留下一小段约五公分，不需要打结是能方便灌肠食可以通过空气，另一端开口套在漏斗口上，并将肠衣集中到漏斗下。
一边灌入绞肉一边放开肠衣，以宽口木棒协助灌入直到全部灌完为止，边灌入边将香肠分节，灌的时候会有空隙产生，可以以牙签在香肠上的气泡刺个小洞将空气排出，肉馅推挤在一起让香肠更加紧实，然后用烤箱烘干的方式来干燥刚做的香肠。
在绞肉中加入花椒粉、姜粉、甘草粉，吃起来会更有味，如果在配方中加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增加香肠的外观美。
在绞肉中加入高梁酒有增香、杀菌的作用，李燕使用的酒是二成的花雕酒与五成的高粱酒，使得李燕所腌制的士林大香肠，烤起来味道是超级的香。
“南天焰火！”
守护武者燕南天鼓起内功，内气不断地灌入火焰之中，烈火由红转紫，拥有绝对的高温；数十支的士林大香肠一起烤，李燕持短刀迅速在大香肠上面刻花，一阵超级的香味含带着酒香快速席卷在空气之中，超级无比的香味，传入每一个旁观的人的鼻中，令人一闻口水一直猛流。
李燕用的不是普通的猪肉，而是山地原野特产的山猪肉，山猪肉味道之香甜，让人无法言语，超级好吃到无比。
以特定的肥瘦肉比例与尺码，以及两次的碳烤时间的拿捏，使得特大香肠有特别的弹性与丰厚的肉汁，让人一吃
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