051话：擂台食材
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051话：擂台食材 (第1/3页) 推荐：巫医觉醒。
为了一个礼拜后的在士林夜市的美食擂台决斗，云飞、紫微、巨门到肉市、菜市、鱼市挑选许多决斗用的上等食材。
五花肉又名五花三层，又称五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔交错，被称为五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红色。
五花肉烹调时，肉皮能让汤汁变浓稠且让肉光亮，少了肥美的五花肉油脂，食用时就没有了爆浆快感的鲜味甜美口感。
培根牛肉，使用上选肥牛加以熏制。眼肉肥牛是肥牛中的最上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，眼肉切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内的脂肪交杂呈现大理石花纹，其特点是食用时口感细腻如丝，脂肪丰富，油香味道鲜浓。
培根又名为烟肉，将肉熏制而成。将肥牛肉块浸入槭树糖浆腌制二到三天，使用湿制的过程，将肉块吊大约两个星期直到风干，烟熏使肉吸入更多味道和加速腌制的过程。使烟肉的份量更丰富，以及相对食用时较不肥腻。
花枝又称为乌贼，肉质味鲜，是常见的海鲜食材，可以煎炒作菜，也可以生吃，常见的菜式有花枝丸、花枝卷、生炒花枝、花枝羹、卤水乌贼、海鲜羹等，西班牙海鲜饭也会使用花枝，日本料理中以生乌贼料理出乌贼面。
花枝与章鱼、透抽、软丝、小卷、鱿鱼的区分方法。
花枝的体型有大有小，肉身厚度是上述所有中最厚的，躯干上半部
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