037话：神鬼味道
037话：神鬼味道 (第3/3页)
玉米浓汤粉、红烧牛肉高汤……等等。”
云飞吃惊：“复合式的调味品，可以说是无所不在。”
“另外，再食品添加物里面，鲜菇精，可耐高温久煮，不会被高温影响所呈的味道，适用于肉品加工、鱼肉制品、罐头制品、调理食品及各式餐饮业用的汤头。”
“肉精，具有天然精肉之风味，增强食品的香味及口感，适用于肉品加工、调味酱、调理食品及各式餐饮业用的汤头。”
“豚骨精粉，使用豚骨特有风味，口感厚实，适用于高汤及各式馅料使用。”
“多蜜酱，采用新鲜鸡骨、牛肉、牛筋及蔬菜长时间熬煮，不添加人工味精，是制作各式调味酱的最佳底料。”
“甘氨酸，具有清爽的鲜甜味，是组成蛋白质的胺基酸之一，适用于各种食品之调味。”
“胺基丙酸，适用于各种食品之调味，主要能去除咸味与去苦涩味。”
“干贝素，具有水产特有之鲜味感，溶解性极佳。”
“甘草精，黄褐色粉末，对热安定，甜度为砂糖五十到一百倍。”
“阿斯巴甜，甜度为砂糖二百倍，形状为白色粉末，有近似砂糖之甜味。”
“三仙胶，可增加液体的浓稠度及稳定性，增加口感。适用于酱类、饮料、肉制品、甜点等。”
“动物胶，适用于各式肉冻、汤包肉馅、点心食品等。”
“刺槐豆胶，可随意创造出各式的冰品、果冻、布丁粉使用。”
“食用色素，粉末合成物，具有溶解的分散性。”
“己二烯酸钾，为合法使用之防腐剂，形状为白色结晶颗粒，易溶于水，对热有安定性。”
“鲜丽美，白色略带黄色之结晶粉末，主要用途为防止食品变色、变味等。”
“活力磷，高分子重合磷酸盐，对肉品及水产加工制品有极佳的质量改良效果，可提升制成率。”
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