第四十三话： 山之宴
第四十三话： 山之宴 (第2/3页)
料的调味品，调味品的做法十分考究，一般是根据祖传秘方烹调，堪称一门艺术。
泰国人最喜欢的民族风味食品是「咖喱饭」，它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成的。
在泰国餐桌上，无论饭菜是否丰富，餐汤却是不能缺少的；泰国的餐汤主要分三大类，第一类是一种清淡的肉和菜汤；第二类是稀米汤；第三类是「冬荫功汤」，这可算是「王者之汤」。汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，滋味无穷。
第一道│咖哩椰仁饼，先将葱、蒜、柠檬草、胡荽根、高良姜根、krachai根、胡椒籽、磨碎的酸橙皮、切碎的炸辣椒、盐和虾酱混合一起，捣成糊状。然后将切碎的椰仁放入电子搅拌器中，一起混入调好的咖喱酱，再加入打好的鸡蛋。
之后将完全混合的咖喱椰仁糊倒入一个大碗中，掺入切碎的豆沫；最后将椰仁糊做成小圆饼，放入一个加热油的平锅中，反复煎炸直至成金黄色。吃时可就着黄瓜调味酱吃。
泰式椰仁炒饭，先将油加热，放入鸡肉和蒜沫，趁热均匀搅拌约一分钟左右；再加入洋葱与椰仁，继续快炒约一分钟；打入鸡蛋，完全混合，然后再倒入米饭和剩余的配料。
完全搅拌之后，再炒约二分钟左右，配上黄瓜酱和整根小葱，就可食用。
油炸椰仁，将西红柿用水煮一下，然后将它们切成小块；将胡椒、肉蔻和盐捣碎混合，加入到切碎的椰仁和西红柿块中，均匀搅拌。（取出少量，用香蕉叶包裹，然后进行烘烤；如果盐份不够，可以试味再加入一些盐）
将芹菜沫混入椰仁和西红柿中，做成鸡蛋大小的球，外面涂上鸡蛋汁和面粉；在炒菜锅中倒入油，加热，然后将椰仁丸放入煎炸，直至外表金黄酥脆，蘸着西红柿酱和辣椒酱就热食用。
椰汁鸡汤，将一半椰奶和高良姜、柠檬叶和酸橙叶放入一个大的炖锅之中，加入之后然后煮开；再加入鸡肉、鱼酱油和糖，以文火煨大约四分钟，等到鸡肉煮好之后再加入剩余的椰奶。
只需再加热至煮开；在碗中放入酸橙汁和辣椒糊，然后在上面倒入煮好的汤；最后用芫荽叶和切碎的辣椒装饰。
裁判们开始试吃哈森罗的泰国料理，不禁赞不绝口。
「这一套椰仁大餐果然吃起来清爽爽口，整个暑气都消除了。」
「清爽的椰仁香味，穿插着甜辣的口感，有说不出来的美妙滋味。」
「泰国料理果然是不同凡响，辣得过瘾，简直是辣到骨子里，一股火气往上升，快呛到了鼻子。」
「果然是美食，不禁让人一口再接着一口，口水直流。」
接下来是意大利料理之父禅潘多鲁度凡依多所做的料理，在意大利料理之中常常使用橄榄油，橄榄油可以说是一种健康食品，尤其是它的烹煮方式多采用低温煮食法，符合自然清淡的健康饮食概念，因此大部分的义式色拉多会用橄榄油当主要材料。
特级冷压橄榄油成分天然，以本身特有的橄榄味取胜，而且口感嫩不油腻，因此特别适合用来调拌色拉酱。
禅潘多鲁度凡依多所做的有蕃茄生菜色拉，「蕃茄」是意大利料理中相当重要的一种素材，它是属于平民化的食物。
用新鲜的生菜、蕃茄、小黄瓜、芒果、吉士、酪梨、奇异果切丁，意大利生菜及西生菜洗净切丝，充分拌匀之后淋上色拉酱，酱汁是特级口味调制而成，有加入的特级冷压橄榄油、苹果醋、优格、芥茉子、盐、胡椒等，再加上一点白酒醋，吃起来甜中带酸。
意大利面，意大利面可以说是代表意大利料理征服全世界胃的大功臣，我们统称pasta的意大利，它的制作简易、用料丰富、口感香浓，不仅在意大利当地备受欢迎外，世界各地意大利面的餐馆比比皆是，在意大利简直就是「妈妈的味道」，此意大利面成为大众都爱吃的食物。
起一锅水滴入少许橄榄油、盐与美极上汤鸡精，水滚后放入意大利面煮熟之后捞起备用；起油锅之后倒入橄榄油，将蒜头爆香，然后加入新鲜的香菇与鲍鱼菇、美极上汤鸡精续炒，等待蒜头变成透明色时再倒入白酒与意大利面一起炒至均匀入味。
在意大利细扁面中加上橄榄油、培根、蘑菇、奶油等料理，洒上巴西里末与干酪粉增添风味，吃起来有一股浓浓的香味。
意大利披萨，吃披萨就是要享受饼皮、吉士与蕃茄及配料的原味，饼皮上堆满菠萝、黄瓜、青椒、蕃茄等近十种蔬果，透过姜、蒜、糖、tabasco酱调成特制的酸辣酱提味，创造出让人惊喜的清新滋味。
禅潘多鲁度凡依多也完成了三道料理，裁判们一一地品尝，裁判吃后，果然是鲜美可口，赞不绝口。
「比萨的面皮酥酥脆脆有无尽的酥感，嚼起来有香脆的嚼劲，面皮内蓬松烫滑酥口，无法形容的美味。」
「这意大利面弹性十足，吃起来会弹人嘴，柔嫩滑顺的面条窜入口中，带有无限酸甜的橄榄香，蕃茄酱与肉酱衬托出意大利面的绝顶风妙口味。」
「橄榄油不愧是世界第一的调味料，酥甜的口感，细细嫩嫩滑滑的感觉，叫人无限地回味，不禁让人一口接着一口，尤其是禅潘多鲁度凡依多所亲自调制的特级橄榄油，简直到了出神入化的境界，所制造出的口感，简直是神仙也
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