第三十九话： 医师者
第三十九话： 医师者 (第2/3页)
将牛油炒干将葱炒香、加白兰地、肉汁、鲜奶油菇类一起煮出味道，上菜前先加九层塔碎、韭菜花碎拌匀。
将蒜碎炒菠菜，准备二个方盘，将煎兔肉的两片放在菠菜上，用什菇沙司淋肉，撒一些巴西利碎。
配菜使用红、黄、绿色蔬菜小份排在盘子边缘，上面再加一支洋齿菜。
乔医生所完成的五道菜分别是：非洲烧兔、千层兔肉派、兔肉面、辣味蒜兔排、天秤什菇兔腓利；色香味俱全，看起来好像很好吃的样子……
而浩天这一边也完成了五道菜，分别是：
兔肉烧冬瓜｜将兔肉放入碗内，加了少许的汤，放入葱、姜片，上蒸笼蒸二十分钟；将冬瓜切成三公分厚的切片，用沸水烫一下，然后再捞出备用。
将锅子放在火上，锅底放入底油，炒出香味之后，再加入蒸好的兔肉，倒上蒸兔时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒、调好味。再将冬瓜入锅内，再煮四到五分钟，用淀粉勾芡，即可使用。
兔鞭壮阳汤｜将十数根兔鞭用热水发胀，顺势剖成两块，刮洗干净，用凉水漂数分钟。
枸杞拣去杂质。肉苏蓉洗干净，用适量的酒润透，蒸过之后取出，漂洗干净之后，切片备用。
用砂锅加入清水，放入兔鞭烧开，打去漂浮的白沫，放入姜、花椒、调味料酒和鸡肉，用旺火烧沸，转到小火熬炖，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再放置大火之上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移到小火上炖至兔鞭至八成熟时，取出兔鞭，切成三公分的条块，再放入砂锅里炖火巴。鸡肉取出作为它用，取出药包，再加味精、盐、猪油等调味即成。
菊花兔肉块｜将菊花花瓣摘下，剪去两端，先用百分之十的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡之后捞出，沥去水之后待用；用汤把淀粉溶开，待用。
将兔肉切成长、宽均匀的方块，下入140c的热油中入炸熟，之后捞出，挤去油。炒锅内略留油底，放至火上烧热，丢下葱花、姜末略爆，洒入调味料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精，兔肉块颠匀，然后勾芡，淋入香油，出锅上盘。
菊花的一半放在鱼块之下垫底，另一半围在盘边即成。
兔肉冻｜将兔肉洗净，切成小块，放进大铝锅内，加适量的水，煎煮，然后取出肉汁，再加水再煮，共取肉汁四次，合并肉汁液，以小火继续煎熬，至稠黏之时，再加入黄酒，煮至稠黏时停火。将稠黏液倒入盆内冷藏。
核桃兔子｜将兔子宰杀之后用开水烫一遍，然后装入盆内，加入葱、生姜、食盐、 调味料酒少许，再放进蒸笼蒸熟后透取出晾凉，去骨，把肉切成两块。
将鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊；把核桃仁、荸荠剁碎，加入水糊内，淋在兔子的内膛肉上，再将兔子放入锅内，用温油炸酥，濿去余油，用刀切成长条块，放进盘内，四周撒些油菜末即可。
浩天完成的五道菜，分别是兔肉烧冬瓜、兔鞭壮阳汤、菊花兔肉块、兔肉冻、核桃兔子。
洋妞说道：「请双方分别试吃对方的作品。」
洋妞话一说完，乔医生已经开始在试吃了，而且吃得津津有味。
「不愧是中国五千年的奥秘，这药膳料理没话可说，不仅口味极佳，而且有绝顶的药效。
「第一道料理兔肉烧冬瓜，冬瓜是减肥妙品，现代医学研究认为，冬瓜与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与兔肉一同食用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
「这一道是减肥的盛品，吃下这一道菜，至少可减肥五公斤，每天吃可以养颜美容减肥。冬瓜的清凉配上兔肉瘦致，吃起来爽口，果然美味。
「第二道料理兔鞭壮阳汤，鞭肉肥，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效。
「其效果更胜过于威而刚，喝了之后，就会不知不觉地起，性致勃勃。
「第三道菊花兔肉块，此菜补虚壮阳，适用于平时的调补与佐餐。菊花清香芬芳，清爽止渴，有化解体内余毒之功效。
「第四道兔肉冻，此菜补气益血，健脾安中；适用于气血虚弱消瘦之人，可以医治少食消渴、精神倦怠等症。
「肉冻味美消暑解渴，肉质嫩，q香带劲，浓郁的汤冻溶于口中，流香于颊齿之间，美妙可口。
「第五道菜核桃兔子，此菜补肾固精，温肺定喘，润肠等；适用于肾虚咳嗽、腰痛、痿、大便燥结等症。
「核桃酥松脆滑，带有爽口的脆性，加在兔子的内膛肉之间，配合兔肉的香味，肉汁的浓郁尽浸入核桃泥之中，果然有无限口味的口感。」
浩天向乔医生问道：「我做的料理好不好吃？」
乔医生回答：「很有药效。」
浩天火大，大声说道：「我是问你好不好吃？你给我回答很有药效？简直是牛头不对马嘴。」
「身为一个医生，我对美食没什么兴趣，我才不管你
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