第四集：智多星 114话：豪华料理 (1)
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第四集：智多星 114话：豪华料理 (1) (第1/2页)李二郎等人就餐桌定位，等待着五星级豪华饭店的美味美食，美丽的侍女端上了一盘又一盘超级豪华的料理，那是一般人无法消费得起的超昂贵的料理。
美丽侍女端上来第一盘菜是高极的凉夏“鲔鱼刺身卷”。
将鲔鱼刺身切段，鸡蛋打匀。起锅放入鸡蛋煎成蛋皮，在蛋皮内放入紫苏叶和刺身包紧在一起，将刺身卷切片排盘即可食用。
利用紫苏叶增加刺身卷的香气，将生鱼片、白萝卜丝与老菜脯一同放入鱼骨汤中熬煮，白萝卜丝的甘甜可以带出生鱼片的无比鲜甜美味。
“鱼眼金睛！”
汆烫过的鲔鱼的眼睛，将咸菜切成碎末，加入咸菜可以让这一道菜风味更佳。然后起锅放油放入葱花、蒜蓉、肉末一起炒香。加入高汤、咸菜和鲔鱼眼睛同时焖煮，加入香油即可。
“拔丝鲔鱼球！”
将鲔鱼背部的肉切成小块，放入盐、胡椒粉、蕃茄酱、花果醋腌过，使用花果醋腌制可以让鲔鱼吃起来更加的鲜甜，将腌好的鲔鱼肉裹上太粉放入油锅里炸熟。以花果醋将鲔鱼做简单的拌炒，拌上了花果醋让拔丝吃起来更加香脆。
另外再起锅将糖熬煮成为糖浆，然后迅速放入鲔鱼球快速地裹匀，煮糖浆时火力是最为重要，以中火将糖浆煮至浓稠状，然后将鲔鱼球一颗颗拔出放入冰块水中再移入盘内即可完成。
“椒烤鲔鱼髓！”
将鲔鱼骨髓洒上盐巴、黑胡椒、米酒之后，放置铺有铝箔纸的烤盘之上烘烤。用橄榄油炒香洋葱及蒜末，快速炒香菠萝与蕃茄然后加下料理米酒。
燃火可将水果的甜香充分引出，加入蕃茄糊和调味料与清水煮滚，再放入柠檬皮一起熬煮，再下酒可引燃提出柠檬香醇味道。将煮好的酱汁淋在烤好的骨髓之上，并包上烤土司一起品尝美味。
美女侍女首先上的前菜，都是以高贵的黑鲔鱼做为美食的材料，让人看得口水直流。
“那鲔鱼刺身卷吃起来有无比的香甜，那新鲜的鲔鱼生鱼片，肥美汁又嫩滑，一放入口中就入口即化，简直是绝顶好吃到了极点，实在是太好吃了。”
“汆烫的鲔鱼眼睛，一咬下去就瞬间爆浆，黏稠滚烫
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